طريقة عمل شوربة الطماطم

شوربة الطماطم

المكوّنات

• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
• عودان من الكرفس المقطع.
• أربعة أعواد من القرنفل.
• أربع معالق من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
• ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
• وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
• وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
• وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
• إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.

شوربة الطماطم مع الزبادي

المكوّنات

• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
• نصف كوبٍ من لبن الزبادي -للتزيين-.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: شبت طازج مفروم، وزيت الزيتون، والدقيق.
• أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم.
• بصلة حمراء مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في الوعاء وتسخينه، وقلي البصل فيه لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الثوم والدقيق، والتقليب باستمرار لمدّة دقيقة.
• إضافة مرق الدجاج، وتقليب المزيج حتّى يذوب الدقيق، ثمّ إضافة الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود.
• ترك شوربة الطماطم على نارٍ هادئةٍ لمدّة نصف ساعة، ثمّ خلط الشوربة في الخلاط، وتسخينها مرة أخرى.
• تقديم الشوربة ساخنة، ووضع ملعقة لبن الزبادي على الوجه، والقليل من الشبت للتزيين.