الكشري من الاكلات الشعبية المصرية والكشري هو حليط من مكونات الارز والعدس البني و الشعرية والصلصة التي تضيف للكشري طعم حلو
المُكوّنات
كوبان من المعكرونة.
كوبان من أرز بسمتي.
عدس أخضر.
حبتان من البصل مُقطّعتان لشرائح.
القليل من الملح والكمّون.
القليل من الطّحين (اختياري).
طريقة التّحضير
نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ من 15 – 20 دقيقة، ثمّ نُصفّيه.
نسلق العدس في خليط من الماء والملح والكمون حتّى ينضج.
نرش البصل بالطّحين حتّى يُعطيه القرمشة المطلوبة، ونُحمّره في زيت قليّ عميق وحارّ.
نُصفّيه ووضعه على ورق مطبخ حتّى يمتصّ الزّيت.
نسلق المعكرونة الصّغيرة والعدس ونتركها جانباً.
في وعاء نضيف الأرز والملح ونقلب جيداً، ثمّ نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة من 25 – 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز ويتشّرب الماء.
