العجائن هي التي نشكل بها المعجنات والمخبوزات ولاكن عجينة العشر الدقائق المشهورة التي لا تاخذ وقت سريع للتجهيز
عجينة ال10 دقائق
من المميزات الخاصة بعجينة الـ10 دقائق أنها لا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها ومن هذا يأتي اسمها، وهي من الأطباق اللذيذة والشهية ويمكن عمل حشوات لها بطرق مختلفة، حيث إن العامل الرئيسي بها هو الدقيق ويجب الحرص عند استعماله بهذه الوصفة حيث لا نستخدمه كله دفعة واحدة بل على مرتين والمرة الثانية تكون بعد الأولى بـ10 دقائق وذلك لكي يتخمر نصف العجين الأول لتكون العجينة مرنة وطرية .
إعداد عجينة ال10 دقائق
المقادير
- 2كوب ماء دافئ.
- 5 كوب طحين.
- 2 م صغيرة خميرة.
- 3 م كبيرة سكر.
- 1/2 كوب زيت.
- 2 م كبيرة لبن بودر.
الطريقة
- بالمنخل انخلي الدقيق أولًا حتى لا يوجد تكتلات بالعجين، ومن ثم ضعى اللبن البودر، والسكر، وذوبى الخميرة ب2 كوب ماء ودعيها لتفور وصبيها فوق الخليط.
- قومي بالمزج بشكل جيد ودعيه عشر دقائق حتى تتخمر، وزيدى فوقها 3 كوب طحين مع 1/2 كوب زيت مع العجن ثانيةً بصورة جيدة.
- قومى بحشو العجينة السابقة بأي من المكونات حسب الرغبة.
