وصفه قلب اللوز
تقديم قلب اللوز
ما مكونات عمل قلب اللوز
ان قلب اللوز من اساسيات الحياة التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا، ويعتبر كمية الحلويات مهارة وفن وذوق في الطبخ، وتختلف اصناف الحلويات من بلد لاخر حسب الطقوس والتقاليد
قلب اللوز الجزايري
قلب اللوز الجزايري حلويات شعبية تقليدية يكثر المطلب عليها في شهر رمضان المبارك، ويتم تناولها بعد وجبة الافطار على الفور لتعويض ما يفقده الصايم اثناء هذا النهار من طاقة وسعرات حرارية وسكر، لهذا نجدها في كل بيت جزايري على المايدة، ولتحضيرها على نحو لذيذ اتبعي الخطوات التالية.
المكونات
- اربع كووس من السميد الخشن.
- كاسان من السكر.
- نصف كاس لبن سايل دافي.
- كاس زبدة او سمنة.
- ثلاث ارباع الكاس من ماء الزهر.
- الحشوة: كاس لوز مطحون ناعم.
- تزيين الوجه: لوز مقطع انصاف.
القطر:
- كاسان سكر.
- كاسان ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- احضري السميد وضعيه في حاوية كبير، ثم اضيفي البدانة او الزبدة، وبواسطة اطراف الاصابع افركي حتى تتجانس حبات السميد مع الزبدة.
- اضيفي السكر واعيدي الفرك مرة اخرى، ثم ضعي ماء الزهر واعجني جيدا.
- اضيفي اللبن على نحو متدرج مع العجن المتواصل حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وطرية.
- احضري الصينية الخاصة للفرن وتكون بصعود متوسط، ثم ادهنيها بالقليل من السمنة.
- اقسمي العجينة لقسمين، وضع النصف الاول في الصينية وافرديه على نحو متساوي على تام الصينية.
- احضري اللوز المطحون وضعيه فوق الطبقة الاولى على نحو كامل، ويمكن وضع رشات من القرفة الناعمة فوق اللوز حسب الرغبة.
- احضري القسم الاخر من العجينة وغطي فيه طبقة اللوز تماما.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لفترة عشر دقايق.
- قطعي العجينة على شكل مربعات ضييلة او متوسطة الكمية حسب الرغبة، ثم احضري حبات اللوز المقطعة انصاف وضعي في كل مربع نصف حبة واغرسيها طفيفا للداخل حتى تتماسك ولا تطلع من موضعها خلال الخبز.
- خففي درجة حرارة الفرن للوسط وضعي الصينية على الرف المعتدل حتى تنضج وتتحمر من الاطراف.
- حمريها من الوجه حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لفترة خمس دقايق، ثم احضري القطر لمنخض الحرارة المحضر مسبقا واسكبيه عليها، ثم اتركيها لتتشربه على نحو جيد، وهنا نستخدم دولة قطر ضييل الكثافة.
- قدمي قلب اللوز الجزايري مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي او المشروبات الباردة.
