عمل كنافة مدلوقة

تقديم كنافة مدلوقة

وصفه كنافة مدلوقة

مقادير كنافة مدلوقة

 ان كنافة مدلوقة من اشهر الحلويات الذايعة في دول بلاد الشام، ويعود اصلها الى سوريا، حيث تشعبت وتوسعت اولا هناك ولاقت حضورا واسعا

المكونات:

• كيلو من عجينة الكنافة.
• كوب وربع من السمن المذاب، ويمكن استبداله بالزبدة اللينة.
• كيلو من القشطة.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• قطر.
• نصف كوب من اللوز.
• نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير:

• نبدا اولا بتفتيت عجينة الكنافة الى قطع صغيرة، ثم نضيف السمن المذاب، ونفركها جيدا باليد حتى تتشرب العجينة اعداد السمن بالكامل، وتصبح كليا كالبرغل.
• نفرد عجينة الكنافة في صينية واسعة او صحن بايركس، وبواسطة سكون اليد نسعى الضغط عليها طفيفا حتى نسوي سطحها.
• نضع صينية الكنافة على النار طفيفا دون تحريك، وبعد مضي ثلاث دقايق نبدا بتحريكها بين الحين والاخر لفترة ربع ساعة.
• نرفع الصينية عن النار، ثم نضعها جانبا لتبرد قليلا.
• نحاول مرة اخرى تسوية سطح الكنافة حتى نوزعها جيدا بالصينية.
• نسكب ماء الزهر فوقها ونوزعه جيدا.
• نضع الفستق الحلبي، واللوز، والصنوبر في حاوية ونقلبهم.
• نوزع نصف اعداد المكسرات الماضية بالتساوي على جميع مناطق الصينية.
• نوزع القطر فوق الكنافة، ثم نتركها جانبا لفترة ربع ساعة.
• نوزع طبقة غزيرة من القشطة.
• نوزع بقية اعداد المكسرات على الوجه كنوع من التزيين، ثم ندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك.
• نخرجها من الثلاجة ونقسمها بالاشكال التي نريدها ثم نقدمها.

طريقة اخرى للكنافة المدلوقة

المكونات:

• كيلو من عجينة الكنافة.
• كوب ونصف من السمن المذاب.
• كوب من اللبن السايل.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب ونصف من القشطة.
• كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير:

• نضغ الزبدة في حاوية على النار حتى تذوب تماما.
• نفتت عجينة الكنافة جيدا، ثم نضيفها فوق الزبدة على النار.
• نقلب الكنافة دايما كي لا تلتصق بالوعاء.
• نضيف السكر المطحون، ونتابع التقليب حتى تصبح الكنافة مثل العجينة اللينة.
• نضع عجينة الكنافة في الصينية او الطبق المرغوب التقديم به، ثم نفردها براحة اليد، ونتركها جانبا حتى تبرد.
• نضيف القشطة ونوزعها جيدا.
• نضيف الفستق الحلبي على وجه الكنافة المدلوقة ونقدمها.
• يمكن ان نستبدل الفستق الحلبي بالجوز، او اللوز، او الفول السوداني.