التخسيس دون الكثير من الحرمان ، هذا هو وعد نظام دافنشي الغذائي ، والذي يُطلق عليه أيضًا “كود التخسيس”. يعتمد هذا النظام الغذائي على ما يسمى بالنسب “المثالية” من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات التي تجعل من الممكن تحقيق التوازن الغذائي المثالي. لكن كيف تحصل على هذه النسب؟ هل هذه الطريقة آمنة؟ نقوم بتقييم مع أخصائية التغذية وخبيرة التغذية Elsa Orivel.
حمية دافنشي
أو “كود التخسيس” هي طريقة ليست جديدة. تم تطويره بواسطة ستيفن لانزالوتا ، خباز من بورتلاند ، في شمال غرب الولايات المتحدة. في عام 2004 ، أخبر هذا الأخير منفذ CBS News أنه كان لديه فكرة لتطوير النظام الغذائي لأنه فقد نصف عملائه بسبب جنون المنتجات منخفضة الكربوهيدرات.
لإنشاء “دايت فينشي دايت” ، بعبارة أخرى “دايت فينشي دايت” ، استوحى الخباز الإلهام من كتاب دان براون كود دافنشي بحيث يأكل المستهلكون الخبز مرة أخرى. “إنه ليس خبير تغذية ولا أكاديميًا – لقد تدرب في علم الأحياء والكيمياء الحيوية. لكن لانزالوتا يدعي أن الناس كانوا يأكلون الخبز لفترة طويلة جدًا حتى يصبح هذا فجأة سبب زيادة الوزن”
بعد تطوير هذه الطريقة ، كتب ستيفن لانزالوتا كتابًا عن حمية دافنشي. نُشر هذا الأخير في عام 2006 بعنوان The Slimming Code – الطريقة ووصفات اليوم المستوحاة من مبادئ عصر النهضة. يحتوي على وصفات ونصائح لاتباعها حرفياً لتحقيق حمية دافنشي وتحقيق توازن غذائي وجسدي “مثالي”.
مم تتكون
مبدأ نظام دافنشي الغذائي هو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن لانقاص الوزن. ولتحقيق ذلك ، تعتمد هذه الطريقة على “النسبة الذهبية” ، والمعروفة أيضًا باسم “النسبة الإلهية” ، بحيث يمكن لمن يتبع النظام الغذائي تناول أي نوع من الطعام بكميات كافية. هذا الرقم ، الذي يتوافق مع 1.618 ، هو قيمة النسبة. إنه غير منطقي مثل “باي”.
لطالما فتنت الفلاسفة وعلماء الرياضيات والفنانين أيضًا. هذه القيمة ، التي رمزها “فاي” (من النحات فيدياس) ، تستخدم في العمارة ولكن أيضًا في الرسم. استخدم الرسام الإيطالي ليوناردو دافنشي “النسبة الذهبية” لإيجاد النسب المثالية للوحاته ، وخاصة عمله The Vitruvian Man.
في إطار نظام دافنشي الغذائي ، هذا الرقم يجعل من الممكن حساب وتعريف ما يسمى النسبة “المثالية” من البروتينات والكربوهيدرات والدهون للأكل الصحي والمتوازن. استخدم ستيفن لانزالوتا “النسبة الذهبية” لإعداد وصفات إنقاص الوزن.
ليست هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية كجزء من نظام “كود التخسيس” الغذائي. لكن أهمية كبيرة تعلق على توازن تناول الطعام. المآخذ المحددة هي تلك التي تتكون من ثلاثة عناصر غذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وفقًا للخباز الأمريكي ، فإن النسب المثالية لكل طعام هي 52٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتين و 28٪ دهون.
“يتألف نظام دافنشي الغذائي من الأطعمة التي استهلكها فلاسفة وفناني العصور القديمة ، وهي الأسماك والجبن والخضروات واللحوم والمكسرات والنبيذ والخبز” ، يمكننا أن نقرأ في مقال أخبار سي بي إس. حددت دراسة نُشرت في نوفمبر 2018 ، في مجلة الجمعية الطبية الباكستانية ، أن “الأطعمة الطازجة والغنية بالألياف والنباتية تشكل الجزء الأكبر من نظام دافنشي الغذائي. (…) تناول الماء والأطعمة الغنية بالماء يوصى بها ‘.
