فوائد الفول السوداني

ما هى اهميه الفول السوداني

التعرف على الفول السوداني

نبذه عن الفول السوداني

فوايد الفول السوداني

يعد الفول السوداني مصدرا جيدا للعديد من المكونات الغذايية الهامة التي يحتاجها الجسد على نحو يومي، ولذلك فان تناول الفول السوداني فى جميع الاوقات يرجع بفوايد عديدة على الصحة، ومنها ما ياتي:^[٣]

• صحة القلب: يعتبر تناول الفول السوداني جيدا لصحة القلب؛ وهذا لمحتواه الغني من الدهون احادية اللااشباع؛ وخاصة حمض الاولييك (بالانجليزية: Oleic acid)؛ حيث تعمل تلك الدهون على قلص معدلات الكولسترول الموذي (بالانجليزية: LDL) في الدم؛ الامر الذي يودي بدوره الى التقليل من خطر الاصابة بامراض القلب.^[٣][٤]
• المشاكل المتعلقة بالعمر: يتضمن الفول السوداني على النياسين (بالانجليزية: Niacin)؛ الذي يعمل على الوقاية من بعض المشكلات المتعلقة بالتقدم بالسن؛ مثل مرض الزهايمر (بالانجليزية: Alzheimer’s disease)، والمشاكل الادراكية.
• السرطان: يعد الفول السوداني من المواد الغنية بمضادات الاكسدة المختلفة، مثل الريسفيراترول (بالانجليزية: Resveratrol)؛ الذي يعمل على التقليل من خطر الاصابة بامراض القلب، والسرطانات، والعدوى الفيروسية، والامراض التنكسية (بالانجليزية: Degenerative diseases)، اضافة الى احتوايه على p-حمض الكوماريك (بالانجليزية: p-coumaric acid)؛ وهو نوع من انواع مضادات الاكسدة التي تعمل على الحد من خطر الاصابة بسرطان المعدة.
• حماية الجلد: ان تناول الفول السوداني يوفر مقادير جيدة من فيتامين هـ (بالانجليزية: Vitamin E)؛ وهو من اقوى مضادات الاكسدة؛ اذ يقوم بالدفاع عن البشرة من الاضرار الناتجة عن الجذور الحرة (بالانجليزية: Free radical)، ويحافظ على صحة الاغشية الخلوية، اضافة الى هذا يتضمن الفول السوداني على مقادير جيدة من فيتامين ج؛ الذي يعاون الجسد على صناعة الكولاجين (بالانجليزية: Collagen)؛ الامر الذي يودي الى المحافظة على صحة الجلد.
• وظايف العضلات: يتضمن الفول السوداني على اعداد عظيمة من المغنيسيوم؛ الذي يحتاجه الجسد لاداء وظايف العضلات، وانتاج الطاقة.
• صحة الجنين: يعتبر الفول السوداني مصدرا للفولات (بالانجليزية: Folate)؛ الذي تحتاجه المراة الحامل لضمان نمو الخلايا والاعصاب على نحو جيد في الجنين.
• تخفيف الوزن: اجريت الكثير من الدراسات التي تبحث في الرابطة بين تناول الفول السوداني ونزول الوزن، فبالرغم من ان الفول السوداني يعد غنيا بالدهون والسعرات الحرارية الا انه وبحسب ما وجدت الدراسات لا يودي الى زيادة الوزن، ويعود هذا للعديد من عوامل نذكر منها ما ياتي:^[١]
  • يساعد تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة على الاحساس بالامتلاء؛ الامر الذي يودي الى التقليل من الاكل المتناول اثناء اليوم.
  • يساعد على ملء حيز في المعدة دون الحصول على سعرات حرارية عالية؛ حيث انه اثناء مضغ الفول السوداني تتسلل الكثير من الجزييات عبر الجهاز الهضمي دون مضغها على نحو جيد؛ الامر الذي يودي الى خروجها من الجسد دون تعرضها للامتصاص.
  • يعمل على مبالغة الطاقة المستهلكة (بالانجليزية: Energy expenditure)؛ وهذا لاحتوايه على معدلات عالية من الدهون احادية اللااشباع، اضافة الى البروتين.
  • يساعد على الوقاية من البدانة لاحتوايه على مقادير عالية من الالياف غير القابلة للذوبان.
• الوقاية من حصى المرارة: حيث توميء دراستان من الدراسات الوصفية (بالانجليزية: Observational study) الى ان الاستهلاك المتواصل للفول السوداني يعاون على التقليل من خطر تكون حصوات المرارة نحو الرجال والنساء؛ ويعود هذا الى تاثير الفول السوداني في معدلات الكولسترول في الدم؛ الذي يلعب دورا ايا كان في تكون الكثير من حصوات المرارة.^[١]

القيمة الغذايية للفول السوداني

يبين الجدول التالي المواد الغذايية التي تحتويها 100 غرام من الفول السوداني:^[١]

حساسية الفول السوداني

تعتبر حساسية الفول السوداني واحدة من اكثر الحساسيات الغذايية شيوعا بين الاطفال والبالغين، حيث تتحسن حساسية الفول السوداني لدى بعض الاشخاص عندما يستجيب الجهاز المناعي على نحو غير طبيعي لواحد او اكثر من البروتينات المتواجدة في الفول السوداني، ويودي ذلك النوع من الحساسية الى ما يدعي بالتاق او صدمة الحساسية (بالانجليزية: Anaphylaxis)، كما يمكن ان يودي الى الوفاة في الحالات العنيفة وفي حال عدم تلقي الرعاية الصحية المناسبة، ومن الاشارات والاعراض الناتجة عن حساسية الفول السوداني:^[٥]

• احمرار الجلد.
• حكة.
• طفح جلدي.

وفي الحالات العنيفة تبدو الاشارات والاعراض الاتية:

• ازيز (بالانجليزية: wheezing).
• ضيق في التنفس.
• سعال.
• غثيان، واستفراغ.
• انخفاض ضغط الدم.
• ازدياد معدل ضربات القلب.
• دوخة.
• اغماء.
• تغيرات سلوكية؛ وخاصة نحو الاطفال.