تعد الأكلات والمشروبات لها العديد من الفوائد التى تمنحها للجسم ولكن بعضها يمد الإنسان ببعض الأضرار
اللحم المشوي
يُعد اللحم المشوي من أكثر الأطعمة المرغوبة عند جميع الفئات العمرية صغارًا كانوا أم كبارًا فهو ذات نكهة مميزة عن باقي الأطعمة التي تُطهى بالطرق التقليدية أو حتى المقلية، فهي لا تُسبب الأضرار التي تُسببها هذه الأطعمة، وعلاوة على ذلك فإن اللحوم المشوية أو حتى الخضروات يتم تناولها بشكل كبير جدًا من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية معينة لأنه أخف على المعدة وأكثر فائدة وذات سُعرات حرارية قليلة جداً، وفي هذا المقال سيتم التعرف على فوائد اللحم المشوي.
فوائد اللحم المشوي
- يُساعد كبار السن على تناول هذا النوع من اللحوم دون قلق فهو لا يرفع الضغط ولا يزيد من نسبة الكولسترول في الجسم.
- خفيف جداً على المعدة ولا يضر الجهاز الهضمي أبداً، كما أنه قادر على تسهيل الوظيفة الخاصة بالجهاز الهضمي.
- يحتوي على مجموعة لا بأس بها من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم منها الأحماض الأمينية والبروتين.
- يتم تناوله بشكل كبير من قبل النساء لأنه لا يزد من أوزانهن.
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون وعلى كمية لا بأس بها من الحديد، لذلك فهو من أكثر الأطعمة التي تُقلل من الدهون التي توجد بالجسم.
- يفيد في بناء أنسجة جسم الإنسان ويدخل بشكل أساسي في تكوين الدم.
أمور يجب مراعاتها عن طهي اللحم بطريقة الشوي
- يجب وضع اللحم عند الشوي بشكل مائل من أجل تجنب احتراق الدهن الموجود فيه ومن أجل تصاعد الدخان الموجود فيها.
- من الممكن طهي اللحمة قليلاً قبل البدء بشويها حتى لا تتعرض للدخان لفترة طويلة.
- يجب شراء اللحوم ذات الدهون القليلة من أجل تجنب تكوين المواد الضارة بها.
- يجب أن يكون الفحم الخاص بالشوي متفحم بشكل كامل قبل البدء بعملية الشوي.
- يجب تقطيع اللحم الخاص في الشوي لقطع رفيعة حتى ينضج بشكل أسرع ولا يبقى على النار لمدة طويلة.
طريقة شوي اللحم
- المقادير:
- لحم أحمر خالي من الدهون.
- قليل من زيت الزيتون
- بصل مفروم ناعم
- كوب واحد من اللبن
- قليل من كل من الفلفل الأسود والأحمر وملح وثوم مطحون وكاري وعصير ليمون.
- طريقة التحضير:
- يُجلب وعاء كبير الحجم وتوضع بداخله اللحمة وتوضع جميع المقادير عليها.
- تقلب المقادير مع اللحمة بشكل جيد وتترك منقوعة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- يتم تشغيل الموقد الخاص بشوي اللحمة ويجب أن يكون الفحم متفحم بشكل جيد.
- توضع اللحمة على الموقد بعد وضعها بالأسياخ وتقلب من حين لآخر لحين الاستواء.
- طريقة التقديم:
- توضع بعد ذلك في طبق التقديم بجانب الخضراوات المشوية وتؤكل وهي دافئة.
