فى هذا الموضوع نتعرف على مقادير و طريقة عمل شوربة السمك
تعتبر شوربة السمك من الأطباق الجانبية وتتميز بمذاق السمك المميز الذي يضيف إلى الشوربة المذاق الخاص وتعد شوربة السمك من الأطباق ذات الفائدة الكبيرة والغنية بالبروتينات كما أنها تعد وجبة صحية وبالأخص لأنها لا تحتوي على نسبة دهون، فيعد السمك من الأطباق الخالية من الدهون والصحي، وسنقدم لك طريقة تحضير شوربة السمك وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز وغني بالفائدة.
مقادير شوربة السمك
مقادير السمك
- 4-قطع كبيرة من سمك الفيليه.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.
- ورقتان من أوراق الغار.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
مقادير الشوربة
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ضرسان متوسطا الحجم من الثوم المهروس.
- عود من الكرفس مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- حبة كبيرة الحجم من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعم.
- حبة كبيرة الحجم من الجرز مبروشة.
- ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من الكزبرة المفرومة ناعم.
طريقة تحضير شوربة السمك
- قطعي سمك الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ثم أتركيها جانباً لحين الاستعمال.
- ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء بحيث يكون تقريباً نصف الوعاء واتركيه على النار حتى يغلي الماء.
- ثم أضيفي إليه شرائح البصل وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود والمستكة والملح واتركي الماء مع التتبيلة يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي قطع سمك الفيليه إلى الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج سمك الفيليه تماماً ثم ارفعي قطع سمك الفيليه من المرق واتركيه جانباً.
- ضعي زيت الذرة في وعاء آخر عميق ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يحمى الزيت قليلاً ثم أضيفي الثوم المهروس والكرفس المفروم وقلبي مع الزيت لمدة 3 دقائق حتى يلين الكرفس تماماً مع ملاحظة تقليبه على نار هادئة.
- أضيفي ملعقة الدقيق واستمري بالتحريك حتى تمتزج مع المكونات السابقة ثم أضيفي مكعبات البطاطس ورشة من الملح وقلبي على نار هادئة حتى تلين مكعبات البطاطس تماماً.
- أضيفي الطماطم المفروم ورشة من الملح وقلبي حتى تذوب مكعبات الطماطم ثم أضيفي الجزر المبروش مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقتين.
- أضيفي صلصة الطماطم وقطع سمك الفيليه ثم أضيفي إليها مرق السمك حسب الرغبة مع ملاحظة عدم الإكثار من المرق اتركي الشوربة تغلي على النار لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم شوربة السمك
- اسكبي شوربة السمك في أطباق للتقديم.
- وزينيها بالكزبرة المفرومة أو البقدونس.
- ثم رشي عليها عصير الليمون حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
