عمل الماكرون الفرنسي
طريقه الماكرون الفرنسي
اعداد الماكرون الفرنسي
ان الماكرون الفرنسي نوع من نواع الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في احتفاليات اعياد الميلاد، والحفلات المتنوعة
الماكرون بالتوت البري والشكولاتة البيضاء
المكونات
- نصف كاس من دقيق اللوز.
- ربع كاس من السكر.
- ربع كاس من الكاسترد البودرة.
- بياض بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.
- ملعقة ضييلة من لون الاكل الزهري.
التغليفة
- نصف كاس من الشكولاتة البيضاء المقطعة الى قطع ضييلة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق، ويفضل كريمة دريم ويب.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.
- ملعقة عظيمة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة الكمية ونضع بداخلها الشكولاتة البيضاء، والزبدة، ونحرك جيدا حتى تذوب الشكولاتة تماما، ثم نرفعها عن النار.
- نضع فوقها مربى التوت البري، والكريمة الخفق، ونحرك جيدا حتى تتجانس العناصر مع بعضها البعض، ثم ندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك قليلا.
- نحضر محضرة الاكل ونضع بداخلها دقيق اللوز، والسكر، ونخلط.
- نضيف الكاسترد، والسكر، ولون الطعام، بالاضافة الى مربى التوت البري ونخلط جيدا.
- نضيف بياض البيض الى الخليط بالتدريج، ونستمر في التحريك حتى تتجانس العناصر مع بعضها البعض، حتى يتكون لدينا خليط شبه سايل.
- نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم، ونضع بداخلها ورق الزبدة.
- نضع الخليط في كيس حلزوني، ثم نشكله على شكل دواير متوسطة الحجم، مع الحرص على ترك مسافة بين دايرة واخرى.
- ندخل الصينية الى فرن معتدل الحرارة لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج الماكرون جيدا، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلا.
- نقسم الماكرون الى قسمين، ونحشوه بتغليفة الشكولاتة البيضاء، والتوت البري، ويقدم.
الماكرون بالشكولاتة
المكونات
- ثلاثة كووس من السكر البودرة.
- كاسان ونصف من اللوز المطحون.
- بياض خمس بيضات.
- ثلث ارباع الكاس من السكر.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة ضييلة من عصير الليمون.
التغليفة
- نصف كاس من الشكولاتة السادة المقطعة الى قطع ضييلة الحجم.
- كاس من القشطة.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر حاوية ونضع بداخله السكر البودرة، واللوز المطحون، والكاكاو ونخلط جيدا.
- نحضر حاوية اخر ونضيف داخله بياض البيض، والسكر، وعصير الليمون ونخلط جيدا حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه متماسكا.
- نضيف مزيج اللوز، والسكر الى مزيج بياض البيض ونخلط جيدا حتى يتكون لدينا خليط املس وشبه سايل.
- نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم، ونضع بداخلها ورق الزبدة.
- نضع الخليط في كيس حلزوني، ثم نشكل الخليط على شكل دواير متوسطة الحجم، مع الحرص على ترك مسافة بين دايرة واخرى.
- نترك الماكرون حتى يرتاح لفترة خمس ساعات على الاقل.
- ندخل الماكرون الى الفرن لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج تماما، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلا.
- نقسم الماكرون الى قسمين رييسين، ونحشوه بحشوة الشكولاتة، ويقدم.
