وصفه العجة بالبطاطا والبيض
مكونات العجة بالبطاطا والبيض
تقديم العجة بالبطاطا والبيض
ان العجة بالبطاطا والبيض من احلى و اجمل الاكلات الشعبية الرائعه جدا التي تشتهر في العالم العربي، وهي من الاكلات الجانبية السريعة في التجهيز
المكونات
- كاس دقيق.
- ثلاث حبات بطاطا متوسطة الكمية مقشرة ومسلوقة.
- خمس بيضات من الكمية الكبير.
- كاسان من الماء.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة هال مطحون.
- نصف ملعقة توابل مشكلة.
- نصف كاس بقدونس مفروم.
- ملعقة ملح.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في حاوية عظيم ثم اضيفي له الملح، والفلفل الاسود، والبهارات، المشكلة، والكمون، والهال، واخلطيهم سويا بالمضرب اليدوي.
- اضيفي البيض للدقيق مع التحريك الجيد اما بواسطة الخفاقة الكهربايية او المضرب اليدوي واستمري بالخفق حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- اضيفي الماء واخلطيه مع الدقيق، واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- اضيفي البطاطا المسلوقة لخليط الدقيق واعيدي الخلط حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة وذات قوام كثيف.
- اضيفي البقدونس على الخليط مع التحريك جيدا.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة وذات عمق متوسط، ثم سخني الزيت على درجة حرارة عالية، وبعد هذا خففي النار للوسط.
- ضعي اعداد ضييلة من خليط العجينة في كاس ليسهل سكبه في الزيت، ثم
اسكبي مبلغ موايم من العجينة على حسب كمية قرص العجة المراد به، واتركيه في الزت حتى يطفو وحده، وبعد هذا قلبيه على الجهة الاخرى بهدوء للمحافظة على شكله.
- اخرجي اقراص العجة من الزيت بعد ان تنضج وتصبح ذات لون ذهبي فاتح.
- ضعي الاقراص في مصفاة للتخلص من الزيت الفايض.
- قدميها ساخنة مع سلطات مغايرة ومحتوية على الخضار لتسهيل عملية الهضم، وللحصول على وجبة غذايية متكاملة، ومن افضل الحكومة مع عجة البيض والبطاطا هذه التي تتضمن على الخس والبندورة والبصل المقطع لشرايح مع الخيار.
اقتراحات
- اضيفي القرنبيط المسلوق للعجة بعد هرسه قليلا، ويمكن اضافة الزيتون الاسود المقطع لشرايح والخالي من البذورعلى خليط الدقيق.
- اضيفي الجزر المبروش ناعما للخليط فسوف يعطيه اللون الفريد والطعم اللذيذ.
ملاحظة:
تحتوي العجة بالبيض على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والدهون، لذا يفضل تجنب تناول مقادير عظيمة منها في وجبة العشاء للمحافظة على صحة وسلامة الجهاز الهضمي، وتجنب مبالغة الوزن وتكون الدهون في الجسم، ويمكن تناولها في مرحلة الغداء بشرط ممارسة التمارين الرياضية وبذل مجهود لحرق السعرات الحرارية المكتسبة من تلك الوجبة.
