طريقة عمل الجمبري بالفرن
طبق الجمبري مع البشاميل
أطباق من المأكولات البحرية
طاجن الجمبري بالباشميل من ألذ أطباق الأكلات البحرية الجانبية الشهية والتى تجد اقبالا عليها.
مقادير الجمبري بالبشاميل
- نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
- ورقتان من ورق الغار.
- حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- شريحتان من الليمون.
- حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت مفروم.
مقادير صوص البشاميل
- 4-ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4-ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- كوبان كبيران و نصف الكوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- كوبان كبيران من جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل
- اغسلي الجمبري و قومي بنزع رأسه فستخرج أحشائه معها ثم نظفيه بالماء و اتركيه جانباً.
- ضعي وعاء عميق على النار و أضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ورق الغار و شرائح البصل و الفلفل الأسود وشريحتا الليمون و الملح و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجمبري و اتركيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق فقط حيث أنه لا يستغرق نضجه الوقت الكثير ثم ارفعيه من الماء و ضعيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- قومي بتقشير الجمبري مع مراعاة التخلص من الخيط الرملي العالق في جوف الجمبري ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه شرائح الفليفلة و الطماطم المفرومة و الثوم المهروس و الشبت المفروم و حركي المكونات جيداً حتى تمتزج الخضار مع الجمبري.
- قلبي الدقيق مع الزبدة في وعاء على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الحليب السائل مع التحريك بالمضرب اليدوي حتى تتأكدي من ذوبان الدقيق.
- أضيفي إليه الفلفل الأبيض و الملح و نصف مقدار جبنة الموزاريلا المبروشة و استمري بالتحريك حتى تذوب جبنة الموزاريلا تماماً ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الجمبري في صينية الفرن ثم وزعي صوص البشاميل على الجمبري ثم رشي باقي مقدار جبنة الموزاريلا على وجه الصوص.
- ضعي صينية الجمبري بالبشاميل في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر أطرافه و ينضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.
- حمري صينية الجمبري حتى يصبح لونها ذهبية ثم أتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق فقط.
طريقة تقديم الجمبري بالبشاميل
- قطعي الجمبري بالبشاميل إلى قطع متساوية.
- وزعي القطع في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي ساخن.
