وصفه
لقيمات سودانيةتقديم لقيمات سودانية
مكونات لقيمات سودانية
ان لقيمات سودانية هي واحدة من اكثر انواع الحلوى التقليدية انتشارا في البلاد العربية لا سيما بلاد الشام، ويطلق عليها الكثير من الاسماء، منها العوامة، ولقمة القاضي
اللقيمات السودانية
المكونات
- كوب من الطحين.
- ربع ملعقة عظيمة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق عظيمة من السكر.
- ثلاث ملاعق ضييلة من النشا.
- بيضة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة عظيمة ونصف من الزبيب.
- ربع ملعقة عظيمة من كل من: عصير الليمون، وخلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- زيت نباتي حسب الاحتياج للقلي.
طريقة التحضير
- اذيبي الخميرة، والقليل من السكر في نصف اعداد الماء الفاتر.
- اتركي الخلطي الناتج جانبا حتى تتكون رغوة على سطحه.
- ضعي الطحين، والملح، والنشا، والزبيب، والكمية المتبقية من السكر في وعاء.
- اخلطي العناصر الماضية حتى تتجانس مع بعضها، واتركيها جانبا.
- اكسري البيض، واخفقيه مع الفانيلا، ثم اضيفيهما الى خليط الطحين.
- اسكبي خليط الخميرة، والماء، والزيت، وعصير البرتقال، وعصير الليمون.
- اعجني العناصر مع بعضها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مقر دافي مدة لا تقل عن ساعتين، وهذا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- اسكبي زيت القلي في مقلاة عميقة، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
- شكلي عجينة اللقيمات على هيية كرات، واقليها في الزيت الساخن.
- اتركي اللقيمات في الزيت، مع الحرص على تقليبها بين الفينة والاخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- زيني اللقيمات بالسكر المطحون وقدميها.
لقيمات هشة
المكونات
- كوبان من الطحين.
- ثلاث ملاعق عظيمة من بودرة الحليب.
- اربع ملاعق ضييلة من النشا.
- ثلاث ملاعق ضييلة من الخميرة.
- ملعقة عظيمة من السكر.
- ربع ملعقة عظيم من الملح.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
- زيت نباتي للقلي.
- دولة قطر جاهز حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- امزجي الطحين، والنشا، والحليب، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت.
- اسكبي الماء، وابديي بعجن العناصر حتى تحصلي على عجينة متجانسة المكونات.
- اتركي العجينة في مقر دافي بعد تغطيتها، حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني اعداد وافرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- باشري بقلي العجينة، وهذا بعد قسميها على هيية كرات باستعمال ملعقة مبللة بالزيت.
- قلبي اللقيمات في الزيت حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- اخرجي اللقيمات من الزيت، واسكبي عليها القطر، ثم قدميها.
