فى هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي
تعتبر سلطة الباذنجان بالزبادي من الأطباق الجانبية و يحضر هذا الطبق الجانبي بعدة طرق مميزة و كل طريقة لها مقادير و مذاق مميز و مختلف عن غيره، و تعتبر من الأطباق الشهية و التي تقدم مع وجبة الطعام، و سنقدم لك طريقة تحضير طبق سلطة الباذنجان بالزبادي و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفات و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مميز.
سلطة الباذنجان بالزبادي
مقاير سلطة الباذنجان بالزبادي
- حبتان باذنجان متوسطة الحجم.
- نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم.
مقادير الصوص
- علبة زبادي (لبن) كبيرة الحجم.
- ضرسين من الثوم المهروس.
- عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- نصف كوب صغير من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- لتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.
- رغيف من الخبز.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي
- قشري حبة الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح دائرية الشكل ثم تبليها بالملح الناعم و أقليها بالزيت الحامي و قلبيها على نار عالية حتى يصبح لون الشرائح ذهبية ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية في مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد.
- قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم أقليها بالزيت النباتي الحامي و قلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أرفعي قطع الخبز و ضعيها على ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الزائد منها.
- ضعي عصير الليمون في وعاء عميق متوسط الحجم ثم أضيفي إليه الطحينية و ربع كوب من الماء و اخفقي المكونات معاً حتى يتغير لون الطحينية.
- أضيفي الزبادي و الثوم المهروس و رشة من الملح و استمري بالخلط حتى تندمج المكونات معا و يصبح الخليط ناعماً.
- ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق بايركس للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي بحيث يغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي و الطيحينة على طبقة الخبز.
طريقة تقديم سلطة الباذنجان بالزبادي
- كرري وضع طبقة الباذنجان ثم الخبز ثم صوص الزبادي.
- اسكبي طبقة صوص اللبن أخر طبقة .
- ثم زينيها بالبقدونس المفروم و قدميها كطبق جانبي.
طريقة أخرى لعمل سلطة الباذنجان بالزبادي
المقادير
- نصف كيلو من الباذنجان حبة متوسطة.
- كوبان كبيران من الزبادي الرائب.
- ضرسان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي لقلي الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- قشري الباذنجان و قطعيه إلى حلقات ثم تبليه بالملح و أقليه بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً.
- ضعي الزبادي في وعاء عميق و كبير و أضيفي إليه الثوم و الملح و حركي المكونات معاً حتى تختلط معاً.
طريقة التقديم
- أسكبي نصف كمية خليط الزبادي و الثوم في وعاء بايركس ثم رصي حلقات الباذنجان حتى تنتهي الكمية.
- ثم أسكبي باقي خليط الزبادي و زينيه بالنعناع المطحون و قدميه كطبق جانبي بارد.
