طبق دجاج تندورى من الاطباق الهندية الجميلة اليكم طريقة اعدادها
يعتبر دجاج تندوري من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بسهولة التحضير و مكوناتها المتوفرة في الأسواق، حيث أنها تتكون من قطع الدجاج المتبلة بالبهارات و اللبن و يمكنك سيدتي أيضا قلي دجاج تندوري أو وضعه بالفرن، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير دجاج تندوري و خطواته لتحصلي على طبق رئيسي شهي.
مقادير دجاج تندوري
- كيلو من الدجاج مقطع أربعة قطع.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- شرائح ليمون لغسيل قطع الدجاج.
- ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ( التشيلي ).
- عصير ليمونة.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب كبير ونصف من اللبن الرائب.
- نقطة من ملون الطعام.
طريقة تحضير دجاج تندوري
- نظفي قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح الخشن و شرائح الليمون و دلكي قطع الدجاج بشرائح الليمون و الملح ثم اتركي قطع الدجاج جانبا لمدة نصف ساعة.
- إغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء ثم صفيها من الماء ثم اصنعي شقوق بقطع الدجاج ثم رشيها بالملح و الفلفل الأسود و حركي المكونات معا جيداً واتركي قطع الدجاج المتبلة مع الملح و الفلفل الأسود جانبا.
- ضعي عصير الليمون في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها الغارام ماسالا و البابريكا و فلفل التشيلي و الزيت النباتي و الزنجبيل المبروش و الملح و الفلفل الأسود و الثوم المهروس و اللبن.
- أضيفي ملون الطعام و اخلطي جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً و متجانساً تماما.
- ضعي خليط البهارات باللبن في وعاء عميق ثم أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة و غمسيها في خليط البهارات و حركي المكونات جيداً حتى تغلف البهارات قطع الدجاج تماما.
- ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً وهي مغمسة بخليط اللبن و البهارات
- ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي ثم وزعي قطع دجاج تندوري في صينية الفرن و غطيها بورق القصدير ثم حمي الفرن بدرجة حرارة عاليه ثم ضعي صينية دجاج تندوري على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا.
- أخرجي صينية دَجاج تندوري من الفرن و انزعي ورق القصدير ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأطراف.
طريقة تقديم دَجاج تندوري
- حمري دجاج تندوري من الأعلى ثم ضعيه في طبق كبير للتقديم.
- قدميه كطبق رئيسي.
