عمل الجريش
تقديم الجريش
وصفه الجريش
فوايد القمح وزيت جنين القمح
وطبيا فالقمح تعتبر براعم القمح من المصادر الطبيعية الغنية بمضادات الاكسدة ، الفيتامينات والاملاح المعدنية ، حيث تضم كل من فيتامين ا ، فيتامين اي وفيتامين ب ١٢ ، الى منحى كل من الحديد ، الماغنسيوم ، الكالسيوك والسيلينيوم ، وفيما يختصر بالناحية العلاجية فهو مصدر لعلاج كل من : النقرس ، الامراض العصبية ، في حين يشارك مغليه في دواء ما يصيب الصدر من امراض مثل تسكينه للسعال ، ونضيف لهذا بان القمح مهدي ومغذي للاعصاب ، حيث يعاون على التخلص من الارتباك ، الى منحى هذا فالقمح يعلم بتقويته للعظام والاسنان نظرا للكالسيوم المتوافر فيه ، ومن اثناء المعادن وفيتامين ب المركب الموجودة فيه فهو يقوم بالمنع من تشنج الاعصاب . وفيما يرتبط بزيت جنين القمح ، فهو يعتبر في الطب البديل من المصادر النافعة للغاية للبشرة ، وهذا لما يتضمن عليه من احماض دسمة نافعة على نحو فعال لصحة الجلد مثل حمض اللينولينيك ، وحمض الاوليك ، ونضيف الى هذا غناه بفيتامين د ، وفيتامين ( ب ١ ، ب ٢ ، ب ٣ ، ب ٦ ) وفيتامين ا .
الجريش بالدجاج
المكونات
- ٢ كوب من الجريش
- دجاجة
- ليتر من اللبن السايل
- نصف كيلو غرام من الارز المصري
- بصل عدد ١ ، مفروم على نحو ناعم
- ملعقة عظيمة من الزبدة
- ملعقة عظيمة من الكمون
- مكعب من مرق الدجاج
- رشة من الملح ، الفلفل الابيض
- وللتزيين بصلة واحدة مفرومة
طريقة الاعداد
- طليعة نقوم بغسل الجريش على نحو جيد ، ومن ثم نصفيه ونتركه جانبا .
- لاحقا نسلق الدجاج على نحو جيد كذلك ، ومن ثم نصفيه ونضعه جانبا ، مع وجوب الاحتفاظ بمرق الدجاج .
- ننتقل من بعد هذا لقلي نصف الحجم من البصل المفروم في قدر مع الزبدة ، الى ان يصبح لون البصل ذهبي .
- نسكب مرق الدجاج الذي احتفظنا به بعد هذا على البصل ، مع اضافة مكعب مرق الدجاج ، الجريش ، الارز والملح ، مع غمر كل تلك العناصر المذكورة بالماء .
- نقوم بوضع القدر على نار متوسطة مع تغطيته لفترة نصف ساعة من الوقت ، وتحريك الخليط بين الحين والاخر .
- نضيف من بعد هذا كل من اللبن ، الكمون والفلفل الابيض ، وعلى نار هادية لفترة ٣ ساعات نترك القدر ، مع الحرص على تحريك المزيج الى ان ينضج .
- الدجاج يمكن تحضيره اما عن سبيل قلي قطع الدجاج ووضعها فوق الجريش في صحن التقديم ، او عن سبيل اضافة خيوط الدجاج الرفيعة الشكل من بعد تفتيته للجريش قبل ان نقوم برفع القدر عن النار .
- نقوم بتزيين طبق الجريش من اثناء توزيع البصل المفروم من بعد قليه فوق الجريش .
حساء الجريش
المكونات
- كوب من جريش القمح الناعم
- ١٥٠ غرام من صدر الدجاج
- ملعقة عظيمة من الزيت
- بصل ، عدد ١ ، معتدل الحجم
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون
- ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود
- ملح
طريقة الاعداد
- قومي بسلق قطع الدجاج في الماء المضاف له الملح .
- نحو استواء قطع الدجاج على نحو جيد ، نقوم بالحاق الجريش ، حيث يمزج الدجاج مع الجريش على درجة متوسطة الحرارة ، الى ان تصبح مشابهة بشكلها الهريس الرخوة او الغزيرة وهذا حسب الرغبة .
- نقلي البصل المفروم في الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ، ونضيفه من بعد هذا للحساء مع وضع الكمون والفلفل الاسود مع تحريك المزيج على نحو جيد .
- يقوم برفع قدر الحساء عن النار ، ليكون الحساء جاهز للتقديم على نحو ساخن .
