التغذية

فوائد شاي الماتشا

ما هو شاي الماتشا؟

ماتشا هو نوع من الشاي الأخضر يتم صنعه عن طريق أخذ أوراق الشاي الصغيرة وطحنها إلى مسحوق أخضر لامع. ثم يُخفق المسحوق بالماء الساخن.

ويختلف هذا عن الشاي الأخضر العادي حيث تنقع الأوراق في الماء ثم تزال.

إن شرب الشاي الأخضر المخمر يشبه إلى حد ما غليان السبانخ  والتخلص من السبانخ وشرب الماء فقط.

ستحصل على بعض العناصر الغذائية لكنك ترمي أفضل شيء.مع شاي الماتشا  أنت تشرب أوراق الشاي بأكملها.

تزرع أوراق ماتشا على شجيرات الشاي الأخضر تحت الظل. يزيد الظل من كمية الكلوروفيل في الأوراق ، مما يجعلها خضراء زاهية ومليئة بالعناصر الغذائية.

وتُقطف الأوراق باليد وتُزال السيقان والأوردة.و يتم طحن الأوراق تقليديًا بواسطة أحجار الجرانيت إلى مسحوق ناعم للغاية ويستغرق طحن الأوراق ساعة ، ويتم ذلك في الظلام لحماية العناصر الغذائية”.

وتأتي أجود أنواع الماتشا من اليابان حيث نمت لعدة قرون وتشكل جزءا من حفل الشاي الياباني التقليدي.

ما هي فوائد شاي الماتشا؟

الماتشا مثل أنواع الشاي الأخضر الأخرى تحتوي على فئة من مضادات الأكسدة تسمى بمضادات الاكسدة.

ماتشا غني بمضادات الاكسدة التي تسمى epigallocatechin gallate والتي يعتقد أن لها تأثيرات مقاومة للسرطان على الجسم.

ربطت الدراسات الشاي الأخضر بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، مثل المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان ، وحتى التشجيع على إنقاص الوزن.

ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن الكثير من هذا البحث ليس من التجارب السريرية التي تظهر الشاي الأخضر له فائدة. بدلاً من ذلك يرجع ذلك إلى حد كبير إلى الدراسات السكانية حيث ينظر الباحثون إلى مجموعات من الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر ويقارنون نتائجهم الصحية مع المجموعات التي لا تشربه.

أظهرت الدراسات وجود ارتباطات بين الشاي والصحة الأفضل ، لكن لم يتم إثبات العلاقة السببية بعد. الماتشا هي أقل دراسة من الشاي الأخضر المخمر.

ومع ذلك كانت هناك بعض النتائج المثيرة للاهتمام. نظرت دراسة أجريت عام 2014 في 25 تجربة معشاة ذات شواهد حول العلاقة بين الشاي وضغط الدم  وذكرت أنه عندما شرب الناس الشاي وخاصة الشاي الأخضر لمدة 12 أسبوعا

انخفض ضغط الدم لديهم بشكل ملحوظ. أفادت دراسة أجريت عام 2011 أن شرب الشاي الأخضر يبدو أنه مرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار LDL ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

نظرا لأن شاي الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر ، فقد يشتركون في فوائد مماثلة ، ولكن لا توجد أبحاث كافية لتقديم هذا الادعاء.

كيف تقارن الماتشا بالشاي الأخضر؟

يحتوي كل من الشاي الأخضر العادي وماتشا على مادة الكافيين ولكن أقل من القهوة أو الشاي الأسود. يبدو أن الماتشا تحتوي على المزيد من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر المنتظم.

ماذا يشبه طعم الماتشا؟

ماتشا ذات النوعية الجيدة تكون خضراء زاهية وسلسة. سيتحول لون ماتشا العادي إلى أصفر وحبيبي عند لمسه – أوراق شجيرة الشاي الأكثر صلابة و تؤثر جودة الأوراق على الطعم.

الماتشا الجيدة ليست مرة على الإطلاق سيكون هناك طعم حلو بعض الشيء

Previous post
فوائد زيت الجوجوبا للبشرة والشعر
Next post
أهم فوائد السماق

Leave a Reply