مقال اليوم نتعرف على مقادير وطريقة عمل سلطة الفوكاشيا
المقادير:
-
للعجينة
-
250 غ ¾1 كوب طحين خبز
-
150 مل ⅔ كوب ماء دافئ
-
½ ظرف خميرة جافة ½3 غ
-
1 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
-
½ ملعقة صغيرة سكر بني
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
للسلطة
-
50 غ ½ كوب جوز مفروم
-
4 حبات بندورة كرزية مقطعة إلى شرائح
-
2 ملعقة طعام حبق طازج مفروم خشنا
-
2 ملعقة طعام زعتر أخضر طازج مفروم ناعما
-
6 ملاعق طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة طعام إكليل جبل
-
3 ملاعق طعام زيتون أسود مفروم ناعما
-
100 غ جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
-
100 غ جبنة موزاريلا مقطعة إلى مكعبات
-
2 ملعقة طعام خل بلسمي
-
2 ملعقة طعام خل عنب
-
1 ملعقة صغيرة خردل
-
1 ملعقة صغيرة كاتشاب
-
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
-
½ ملعقة طعام ملح
-
2 باقة جرجير
-
1 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير:
طريقة العمل
للعجينة
ننخل الطحين والملح معا في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف
نوضع الخميرة والسكر في الماء في كاس ونضيف زيت الزيتون ثم نصب المزيج في الحفرة السابقة
نمزج المكونات معا بالشوكة ثم نشكل كرة عجين باليد ثم ندلكها حتي تصبح ناعمة الملمس
ندهن العجينة بزيت الزيتون ونعيدها للوعاء نغطيها بمنديل ونتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة متوسطة
نوضع العجينة في صنية فرن مغطي بورق فرن لتصبح بسماكة 2 سم ونقوم بالضغط علي سطحها بالاصابع لتشكيل حفر صغيرة
للسلطة
نخلط الحبق مع الزعتر والزيتون الاسود والثوم واكليل الجبل ونصف كمية الجوز ورشة فلفل ورشة ملح و4 معالق طعام من زيت الزيتون
نوزع الخليط علي سطح العجينة ثم نوزع نصف كمية شرائح البندورة وشرائح جبنة الموزاريلا وبقية كمية الجوز ونضعها في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة
نحضر الصلصة بخلط الخل البلسمي وخل العنب والخردل والكاتشب والملح وملعقتي طعام زيت زيتون
نخرج السلطة من الفرن ونقطعها الي مثلثات وننقلها الي طبق تقديم ثم نضع في منتصف الطبق جرجير ومكعبات الموزريلا ثم نسكب الصلصة علي وجهها ونقطع جبنة البارميزان ونقدمها
