فوائد الفطر الغذائية والصخية
معلومات صحية عن نبات الفطر
كل ما لا تعرفه عن نبات الفطر
الفطر أو المشروم أصبح يدخل في العديد من الصناعات بل والوجبات في أشهر المطاعم وسوف نبين بمقالنا فوائد هذا النبات.
يعد الفطر جزءا مهما في الأطباق الآسيوية, فقد تم استخدامه كعنصر غذائي و طبي منذ آلاف السنين,
كاستهلاك فطر الشيتاكي من قبل الصينين, و استخدامهم للعديد من الأنواع الأخرى, المؤلفة
من حوالي 14,000 نوع, يتم استهلاك ما يقارب 3000 نوع كغذاء, و 700 لأغراض طبية,
أما ما يقارب نسبة 1% من الفطر, فيعتبر سام و غير صالح للإستهلاك البشري, كما و يعتبر الفطر
مصدرا جيدا للبوتاسيوم, الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم, و عنصر السيلينيوم, الذي يعزز الخصائص
المضادة للأكسدة, من فيتامين ه, و يحتوي أيضا على فيتامين ب, و النياسين, الذي يساعد الجسم
في استخدام الطاقة بكفاءة.
ما هي الفوائد الصحية للفطر؟
جهاز المناعة
اكتشف العلماء وجود مادة اللينتانين في الفطر, و التي تعزز خلايا الجهاز المناعي, و تساعده
في محاربة الفيروسات مثل الإنفلونزا, كما تساعد خلايا الدفاع المناعية, ضد الخلايا السرطانية,
و تعمل هذه المادة أيضا على زيادة إنتاج خلايا المناعة, التي تلتهم الأجسام الغريبة,
و تحسن قدرة الخلايا الليمفاوية, على مواجهة الخلايا السرطانية, مما يؤدي إلى تدمير الخلايا السرطانية بشكل جيد.
نظام القلب و الأوعية الدموية
يساعد الفطر على تخفيض مستويات الكلسترول في الدم, لإحتوائه على مركب الإيراتدينين,
الذي يساعد في ذلك, بحيث يضمن خفضه إلى مستواه الطبيعي في الجسم, كما و يقلل من خطر
الإصابة بتصلب الشرايين, و مشاكل القلب, و الأوعية الدموية, و السكتة الدماغية و غيرها.
الخلايا
يحتوي الفطر عل مضادات أكسدة قوية تدعى الأرغوثيونين, و التي تتواجد بكثرة في عدة أنواع منها,
فطر المحار, و فطر ماياتاكي, و شتاكي, و بورتابيلا, و الأزرار البيضاء, بحيث تساعد المواد المضادة
للأكسدة الموجودة فيها على التخلص من الجذور الحرة, التي تتلف الجسم, و تسبب الكثير من الأمراض, كالسرطان و الشيخوخة.
التحكم في الوزن و عملية الهضم
يعتبر الفطر من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية و الدهون, و مرتفعة الألياف, و الكلسترول,
بحيث تحتوي على ما يقارب 80-90% من الماء, لتساعد في إدارة الوزن, و الحفاظ عليه,
كما و يحتوي على الكثير من الألياف الضرورية لعملية الهضم السليم.
