طريقة عمل الرز بالشعيريه واحد من الأطباق الرئيسة التذي يقدم مع العديد من الأصناف خاصة تلك التي تعتمد على الطماطم في طهوها، كالبامية، الفاصولياء وغيرهما الكثير، إليكم طريقتان لتحضير الأرز بالشعيرية، إضافة إلى شوربة الشعيرية كنوع آخر تدخل الشعيرية في تحضيره:
أرز بالشعيرية من مطبخ منال العالم
المقادير
- كوبان من الأرز البسمتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ من 15 – 20 دقيقة ، ثم تصفيته من الماء.
- تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة، على نار متوسطة.
- نضيف الشعيرية ونبدأ بطبخها مع التحريك باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الأرز مع التحريك من 3 – 4 دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت .
- يتم إضافة المرق أو الماء والملح.
- تقليب المكونات جيداً.
- يترك الأرز يغلي على نار عالية ثم نغطي القدر ونخفف النار.
- تترك المكونات في القدر من 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
- نبعد القدر عن النار ويترك الأرز من 5 – 10 دقائق.
- نبدأ بتقليب المكونات بشوكة ومن ثم يقدم ساخناً بجانب العديد من الأطباق.
طريقة أخرى لتحضير الأرز بالشعيرية
المقادير
- خمس ملاعق زيت نباتي.
- كوب من الشعيرية.
- ثلاث أكواب أرز.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ ثم تصفيته من الماء.
- تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة، على نار متوسطة.
- نضيف الشعيرية ونبدأ بطبخها مع التحريك باستمرار إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الأرز مع التحريك إلى أن تختلط حبات الأرز مع الشعيرية والزيت.
- يتم إضافة المرق أو الماء حتى يغمر الأرز تماماً.
- يضاف الملح.
- تقلب المكونات جيداً.
- يترك الأرز يغلي على نار عالية ثم نغطي القدر ونخفف النار.
- تترك المكونات في القدر من ثلث ساعة إلى أن ينضج الأرز.
- نبعد القدر عن النار ويترك الأرز مدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- يفضل تقديم الأرز ساخناً بجانب العديد من الأطباق المختلفة.
شوربة الشعيرية
المقادير
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
- كوب شعيرية.
- أربع أكواب مرق الدجاج.
- رشة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر مناسب.
- نضع الشعيرية على الزيت ونبدأ بتقليبها مع الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع بعدها مرق الدجاج مع التحريك.
- نترك الخليط عشر دقائق حتى ينضج.
- نرش القليل من الهيل المطحون.
