فى هذا الموضوع نتعرف على مقادير و طريقة عمل ستيك دجاج
ستيك دجاج من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بمذاق رائع، حيث يمكنك صنع الستيك بعدة طرق منها الستيك المشوي و الستيك المقلي، و يمكنك صنع الستيك مع صوص الكريم، وسنقدم لك طريقة صنع ستيك الدجاج بطريقة رائعة مع صوص الكريمة و الفطر، و كل ما عليك هو اتباع المقادير والخطوات البسيطة لتحصلي على طبق ستيك دجاج رائع.
طريقة عمل ستيك دجاج
مقادير تتبيلة الدجاج
- 4 صدور من الدجاج.
- 3 ضروس من الثوم المبشور.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف كوب شاي من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
مقادير صوص الكريمة
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة بصل مفرومة ناعمة.
- 4 ضروس ثوم مفروم.
- ربع كوب من الفطر مقطع شرائح.
- مكعب ماجي.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع ملعقة من الريحان المطحون الجاف.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كوب كبير من الكريمة السائلة.
- رشة من البهارت و الفلفل الأسود.
- ملعقة من الدقيق مذوبة بالماء.
طريقة تحضير ستيك الدجاج
- إنزعي العظم عن صدور الدجاج ثم قطعيها إلى شرائح عريضة و رقيقة وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي الثوم المبشور و بودرة البصل و الفلفل الأسود و القرفة و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و خلطي ستيك الدجاج بالبهارات جيدا.
- ضعي عصير الليمون و الخل و زيت الزيتون و الكزبرة في المهراس، و دقي المكونات معا ثم ضعيها مع ستيك الدجاج و قلبي المكونات جيدا.
- ثم ضعي ستيك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تمتزج نكهة البهارات معه.
- ضعي مقلاة الزيت على النار و قلبي الستيك على الجهتين حتى ينضج و يحمر ثم اتركيه جانبا.
- ضعي الزبدة في مقلاة و أضيفي إليها البصل، و قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم و شرائح الفطر و قلبيه لمدة دقيقتان فقط.
- أضيقي الخردل و البهارات و الفلفل الأسود و الماجي و الريحان، و قلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكريمة السائلة و الكريمة الحامضة وحركي جيدا بالمضرب اليدوي حتى تمتزج الكريمة مع باقي المكونات.
- ذوبي ملعقة الدقيق مع الماء و اسكبيها مع المزيج، وحركي بسرعة بالمضرب حتى لا يتخثر الدقيق واتركيه على النار يغلي لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم ستيك الدجاج
ضعي قطعة الستيك في طبق للتقديم و اسكبي فوقها من صوص الكريمة و الفطر، و قدميها كطبق رئيسي مع الأرز و السلطة.
