سلطة الفاصوليا البيضاء من المطبخ الاوروبى وهى سلطة شهية ولذيذة وذات قيمة غذائية عالية
تُعد السلطة من الأطباق الجانبية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، ويتكون طبق السلطة من مكونات مختلفة ومتنوعة من الخضروات والحبوب الغنية بالألياف،والفيتامينات، والمعادن، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية كما تعمل على إمداد الجسم بالماء، وتعتبر سلطة الفاصوليا البيضاء من الأطباق المفيدة والخفيفة على المعدة وهي من الأكلات المريحة للأعصاب، وحبوب الفاصوليا معروفة منذ القدم وتستخدم بطرق مختلفة ولها ألوان مختلفة مثل البيضاء، والحمراء، والبنية وتباع معلبة للاستعمال الفوري والمريح، وسنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء.
مكونات سلطة الفاصوليا البيضاء
- مقادير سلطة الفاصوليا البيضاء
- كيلو من الفاصوليا البيضاء.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس كامل من الثوم.
- حزمتان من البقدونس.
- خمسة أكواب من الماء.
- خمسة أوراق من الخس.
- عصير ليمونة طازجة.
طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء
- نغسل البقدونس جيداً ثم نفرمه فرماً ناعماً.
- نقشر فصوص الثوم ثم نهرسها جيداً.
- ننقع الفاصوليا البيضاء في الماء الساخن لمدة سبع ساعات ثم نسلقها حتى تنضج.
- نغسل أوراق الخس ثم نفرمها على شكل شرائح رفيعة، ثم نقوم بعصر ثمرة الليمون.
- نضع الفاصوليا الناضجة في طبقٍ عميق ثم نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والزيت النباتي والخس المقطع والبقدونس المفروم ونقلب المكونات جيداً.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونقدمها.
- ملاحظة:- يمكن استبدال الفاصوليا الجافة بالفاصوليا المعلبة.
سلطة الفاصوليا البيضاء والزيتون الأسود
مقادير سلطة الفاصوليا البيضاء والزيتون الأسود
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأسود المنقوع بالزيت.
- ثلاث علب الفاصوليا الجاهزة.
- عشر حبات من الفجل المقطع على شكل شرائح رفيعة.
- عودان من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح رفيعة.
- كوبان ونصف الكوب من أوراق البقدونس الطازجة.
- ربع كوب من الخل الأبيض أو أكثر حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبتان من سمك الأنشوفة الفيليه.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من القبار.
طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء والزيتون الأسود
- نضع زيت الزيتون وأوراق البقدونس الطازجة والأنشوفة والقبار في الخلاط الكهربائي ثم نخلطها حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع الخليط في وعاء عميق وكبير ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والخل الأبيض ونحرك المكونات جيداً.
- نضيف شرائح الفجل وشرائح البصل والزيتون الأسود المقطع والفاصوليا المعلبة ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونقدمها كوجبةٍ كاملة.
