مقال اليوم عن فوائد الخضار والفاكهة وماهى اضرار نقص الخضار والفاكهة وما هو رجيم الخضار والفاكهة
يحتاج جسم الإنسان لمجموعة من العناصر الغذائية تعرف بالعناصر الأساسية لبناء الجسم، والحفاظ على سلامة العمليات الحيوية، ومحاربة الأمراض، وذلك بتحسين دور جهاز المناعة، وتعد الفاكهة والخضراوات من المصادر الرئيسة للحصول على هذه العناصر؛ نظرًا لما تحتويه من معادن، وفيتامينات، ومضادات للأكسدة، وألياف غذائية، وبروتينات، وسكريات، وغيرها، لذا يعد وجودها في النظام الغذائي الخاص بالأطفال والبالغين أمرًا ضروريًا، فلا يجب أن يقل الاستهلاك اليومي عن خمس حصص من أنواع الفاكهة والخضار المختلفة، كما تتميز هذه الأنواع بأصنافها، وأشكالها، وطرق تناولها وتحضيرها المختلفة، ومن الأمثلة عليها: الحمضيات، والفواكه الاستوائية، والبطيخ، والموز، والتوت، والتفاح، والخضراوات الورقية، والخضراوات الجذرية، والطماطم، والخيار، والبصل، والثوم وغيرها الكثير، ولكل نوع من أنواعها فوائد صحية خاصة.[١]
رجيم الخضراوات والفاكهة
يوجد الكثير من أنواع الحميات الغذائية التي يمكن اتباعها اعتمادًا على بعض العوامل، ومن هذه الأنواع رجيم الخضراوات والفاكهة الذي يسمح بالرجوع للنظام الغذائي المتبع قبل مدة طويلة من انتشار الأطعمة الغير صحية، وزيادة معدلات الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة، واتباع هذه الحمية لا يعني أن يصبح الشخص نباتيًا، أو أن يمتنع عن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية نظرًا لحاجة الجسم لها، إنما التركيز على تناول أصناف الخضار والفاكهة للتقليل من استهلاك السعرات الحرارية، والتخلص من الوزن الزائد خلال مدة قصيرة، وقبل البدء ببرنامج الحمية يجب التعرف على بعض المعلومات الهامة، مثل تناول الفاكهة الطازجة أفضل من تناول عصير الفاكهة، أو طبخها على النار، وأفضل الخيارات التي يمكن اعتمادها من الخضار والفواكه هي التفاح الأخضر، والفراولة، والتوت، والأجاص، والجوافة، والجريب فروت، والشمام، والجزر، والطماطم، والبروكلي، والبصل، والسبانخ، والخس، والملفوف وغيرها، كما يمكن تناول اللحوم ومشتقات الحليب الخالية من الدهون، وينصح بتقسيم الوجبات اليومية إلى ست وجبات صغيرة كما يأتي:[٢]
- الوجبة الأولى: عند الاستيقاظ صباحًا يمكن تناول بيضةً مسلوقةً مع حصة من خبز القمح، وأحد المشروبات اليومية دون إضافة السكر.
- الوجبة الثانية: يمكن بعد تناول وجبة الإفطار بساعتين تناول الزبادي مع أحد أنواع الفاكهة المفضلة، ويفضل التقليل من استهلاك العنب والفاكهة المجففة لاحتوائها على نسبة مرتفعة من السكريات.
- الوجبة الثالثة: وهي وجبة الغداء وتتكون من طبق من الخضراوات المقطعة أو السلطة، مع بيضة مسلوقة.
- الوجبة الرابعة: يمكن تناول حبةً واحدةً من التفاح دون تقشيرها بعد ساعة واحدة من تناول وجبة الغداء.
- الوجبة الخامسة: تناول وعاء صغير من فاكهة الكرز بعد ساعتين من تناول الوجبة الرابعة.
- الوجبة السادسة: وهي وجبة العشاء، وتتكون من طبق من الخضراوات مع قطعةً من خبز القمح، وينصح بتناولها قبل موعد النوم بعدة ساعات.
فوائد تناول الخضار والفاكهة لخسارة الوزن
لا يمكن الاستغناء عن تناول الخضار والفاكهة يوميًا؛ نظرًا لما تحتويه من قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة، بالإضافة لدورها في تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على سلامة النمو البدني والذهني، فإنها تساعد في خسارة الوزن الزائد، ويمكن ملاحظة ذلك من خلال توفرها في معظم الحميات الغذائية الخاصة بخسارة الوزن، ومن هذه الفوائد:[٣]
- تحتوي الخضراوات والفاكهة على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تساعد في امتصاص الدهون وضبط مستويات الكوليسترول الضار، مما يمنع من تراكمه داخل جدران الأوعية الدموية.
- يساعد تناول الخضار والفاكهة في إعطاء الشعور بالشبع، مما يقلل من استهلاك الطعام.
- لا تحتوي الخضار والفاكهة على الدهون المشبعة أو عددٍ كبير من السعرات الحرارية فلا يسبب تناولها أي زيادةٍ في الوزن.
- السوائل الموجودة في الفاكهة تعطي شعورًا بالشبع، لذا ينصح بتناولها قبل موعد تناول الطعام.
- الفواكه والخضار غنيةً بالفيتامينات والمعادن، مما يحمي من خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية مثل فقر الدم.
