ما هى أنواع الجبن
التعرف على أنواع الجبن
معلومات عن أنواع الجبن
ان الجبنهو احد انواع مشتقات الالبان المهمة لصحة الجسم، نظرا لاحتوايه على الكثير من المكونات الغذايية كالبوتاسيوم، والكالسيوم
انواع الجبن حسب الرطوبة
- الجبن حاد الجفاف: يمتاز ذلك الجبن بجفافه، وبذلك فان نسبة رطوبته تساوي ما بين 20-25%.
- الجبن الجاف: نسبة رطوبته 40%.
- الجبن نصف الجاف: هو احد انواع الاجبان التي تجمع ما بين الجفاف والرطوبة، وتبلغ نسبة رطوبته نحو 50%.
- الجبن الطري: تصل نسبة رطوبته نحو 70%.
- الجبن نصف الطري: يمتاز بقوامه اللزج والطري.
انواع الجبن
الاجبان العربية
- الجبن القريش: جبن القريش هو احد انواع الاجبان التي يرجع اصلها الى بلاد الشام، وجمهورية مصر، ويمكن اعتباره اقل انواع الجبن دسما، لهذا ينصح بتناوله لمتبعي الحميات الغذايية، ويتم انتاجه على نحو اساسي من تخمر الحليب، وهذا من اثناء بكتيريا تسمى بحمض اللاكتيك.
- الجبن البرميل: يعد من انواع الجبن الشهيرة في دولة مصر، ويتم انتاجه على نحو اساسي من الحليب.
- الجبن الدمياطي: ينسب الجبن الدمياطي في مدينة دمياط في دولة مصر، ويمتاز بمذاقه المالح.
- الجبن الرومي: يمكن اعتباره من اكثر الاجبان النافعة للجهاز الهضمي، وهذا لاحتوايه على بكتيريا نافعة، ولعل اهم ما يميزه هو قوامه الصلب المتماسك، ومذاقه الحاد واللاذع.
- الجبن المجدول: يعد من الاجبان الشهيرة في سوريا، ويمتاز بشكله الذي يشبه الظفيرة الى حاجز كبير، وتتم صناعته على نحو اساسي من الحليب.
الاجبان الاوروبية
- جبن البارميزان: يشتهر على نحو اساسي في جمهورية ايطاليا، وتتم صناعته على نحو اساسي من اللبن المقشود، لهذا يتميز بقوامه الصلب والقاسي، ويستعمل على نحو عظيم في كمية الماكولات والسلطات المتنوعة.
- جبن شيدر: يعد من اكثر الاجبان استخداما المملكة المتحدة، واستراليا، وكندا، ويمتاز بمذقه اللاذع والحاد، ولونه المايل الى الاصفر، وقوامه الصلب والقاسي، وباحتوايه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذايية، ذلك عدا عن فرصة استعماله في كمية الحكومة والماكولات المختلفة.
- جبن كروكفورت: يشتهر على نحو اساسي في مدينة فرنسا، ويتميز بقوامه شبه الجاف، وبلونه الاخضر الغامق، ورايحته النفاذة، ومذاقه اللاذع، وبامكانية تقديمه بقرب الكثير من المقبلات.
- جبن موزاريلا: تعتبر مدينة ايطاليا هي معقله الاصلي، ويمتاز بقوامه المطاطي وهذا لاحتوايه على نسبة كافية من الرطوبة، وسمي بذلك الاسم؛ لانه يتم لفه وتقطيعه، ولعل اهم ما يميزه هو مذاقه المالح، وامكانية ادخاله الى اصناف الاكل المختلفة، واحتواوه على الكثير من المكونات الغذايية كالكالسيوم وغيرها.
- جبن الكمببير: هو احد انواع الاجبان التي تحدث صناعتها على نحو اساسي من الابقار او الاغنام، ويمتاز بقوامه المطاطي، وبرايحته القوية والنفاذة، وباحتوايه على مادة البلنيسوم.
- جبن ماسدام: يشتهر على نحو اساسي في سويسرا، ويمتاز بقوامه الكريمي، وباحتوايه على الكثير من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم.
- جبن فيتا: تعتبر اليونان هي معقله الاصلي، ويتكون على نحو اساسي من لبن الاغنام، ويمتاز بقوامه الطري، وبلونه الابيض، وبمذاقه المالح.
