طبق اليوم من المطبخ الشامى قسم السلطات نقدم طريقة عمل سلطة الحمص مع الطحينة والثوم
سلطة الحمص مع الطحينة والثوم
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من حبوب الحمص.
- لتر من الماء المغلي.
- ملح.
- مئة وخمسون غراماً من الطحينة.
- مئة وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
- عشرون غراماً من عصير الليمون.
- عشرة غرامات من الثوم المهروس.
- عشرة غرامات من بودرة الكمون.
- خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم للزينة.
طريقة التحضير:
- انقع حبوب الحمص في الماء مدة اثنتي عشرة ساعة.
- ضع الماء المغلي في قدر مع الحمص المنقوع والمصفى، واسلقه مدّة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً.
- اخلط الطحينة مع الماء الدافئ في الخلاط الكهربائي أو محضّرة الطعام جيداً حتى يتجانسا.
- أضف حبوب الحمص والمنكهات (الليمون والثوم والكمون) واخلط المكوّنات جيداً حتى تتشكل لديك صلصة كثيفة وناعمة.
- ضع الحمص في طبق التقديم ورش فوقه زيت الزيتون وزيّنهبالبقدونس المفروم.
