طريقة عمل أرز بسمتي

الارز البسمتي هو نوع من انواع الارز الذي يدخل في انواع كثيرة من الاكلات وهو من اجود انواع الارز ذو الحبة الطويلة ولونها اصفر

المحتويات

أرز بسمتي سادة

نحضّر الأرز، ثمّ نغسله بالماء البارد جيّداً عدة مرات.
نضع القليل من الزّيت النباتيّ في الوعاء، ومن ثمّ نسكب الأرز، ونضيف إليه مكعب مرقة الدّجاج، والملح، والقرفة، والكركم.
نحرّك الأرز حتّى يتجانس مع التّوابل والبهارات.
نضيف مقدار كوبين من الماء السّاخن، ونحرّك حتّى يذوب مكعّب مرقة الدّجاج، ونغطّى الوعاء، ونترَكه على نار هادئة.
نحرّك الأرز بعد أن يتشرّب الماء بالكامل، ونقلّبه، ومن ثمّ نضيف كوباً آخر من الماء السّاخن.
نضيف الماء بالتّدريج حتّى ينضج تماماً.

نسخّن الزّيت النباتي، ومن ثمّ نضيف الثّوم ونقلّبه عدّة دقائق مع الزّيت حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نضيف الخضار المبشورة صنفاً صنفاً، مع تقليب كلّ صنف من الخضار وحده مع الثّوم والزّيت.
نغطي الوعاء لخمس دقائق بعد أن نضع كامل الخضار.
نضيف الأرز بعد ذلك، والكركم، والبهارات، والتّوابل إلى الخضار، ونحرّك بشكلٍ مُستمرّ من وقت لآخر حتّى تتجانس كامل المكوّنات.
تتمّ إضافة الماء بنفس طريقة طبخ الأرز السّادة تدريجيّاً إلى أن ينضج، وعادةً ما يحتاج إلى ما يقارب النّصف ساعة.

نُحضر البصل، ونقطعه إلى قطعٍ صغيرة، وبعد ذلك نضعه في وعاء الطّبخ مع الزّيت النباتيّ، ثمّ نقلّبه حتّى يذبل البصل.
نضيف اللّحمة المفرومة بعد ذلك، ثمّ نقلب حتّى تنضج قليلاً.
نغسل الأرز بالماء البارد، ثمّ نضيفه فوق اللّحمة، ونضيف بعد ذلك البهارات ومكعّبات مرقة الدّجاج، ونحرّك بطريقةٍ هادئة.
نضيف الماء بعد ذلك بالطّريقة السّابقة نفسها.
نقدّم أرز البسمتي ساخناً ومعه الدّجاج المشوي أو اللّحمة المشويّة بالفرن، مع بعض المقبّلات والسّلطات الباردة.

يحتاج أرز بسمتي لكميّة ماء أكثر من الأرز العادي.
إضافة الماء تكون بشكلٍ تدريجيّ وليس دفعةً واحدة.
يزداد ويتضاعف الحجم بشكل كبير في هذا الأرز؛ حيث إنّ مقدار كأس يعادل كأسين من الأنواع الأخرى.
يحتاج هذا الأرز إلى توابل وبهارات أكثر، وذلك بسبب قلّة النشويّات وخفّة طعمه.
لا يحتاج للنّقع في أغلب الأوقات.