تعد الحلويات من الأطباق المفضلة لدي العديد من الناس لمذاقها اللذيذ.
يعتبر الدحدح من أطباق الحلويات اللذيذة و التي تتميز بمذاقها الرائع مع النكهات المختلفة وهو من الأطباق المنتشرة بمناطق عديدة و كل منها تعده بطريقة مختلفة عن الأخرى ولكل منها طريقتها ونكهتها المميزة، وهو عبارة عن خليط من السميد و الدقيق و جوز الهند و ماء الزهر و الفستق الحلبي و باندماجها معا يصبح مذاقه مميزا.
مقادير الدحدح
- كوبان من السميد.
- كوبان من السكر
- كوب من الزيت.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقتان من الفانيلا.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان من ماء الورد أو ماء الزهر.
- كوب كبير من الحليب السائل.
مقادير حشوة الدحدح
- كوب كبير من جوز الهند الناعم.
- كوب كبير من السميد الناعم.
- ربع كوب من السكر.
- 4 ملاعق من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ربع كوب من القطر للعجن.
طريقة تحضير الدحدح
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و اضيفي إليه السميد و السكر و البيكنج باودر و الفانيلا و حركي الدقيق مع باقي المكونات حتى يختلط جيدا.
- ذوبي السمن البلدي واخلطيه مع الزيت و الكركم و حركي ثم أضيفي خليط السمن و الزيت إلى الدقيق تدريجيا و افركي باصابعك حتى يمتزج خليط الزيت و الزبدة مع خليط الدقيق و السميد.
- صبي الحليب السائل و ماء الورد فوق العجينة تدريجيا مع العجن حتى تصبح العجينة طرية الملمس ثم أتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- ضعي السميد الناعم في وعاء و أضيفي إليه السكر و جوز الهند و القرفة و وماء الورد ثم صبي القطر تدريجيا مع العجن فتصبح الحشوة كالعجينة الطرية.
- اقسمي العجينة إلى قسمين ثم مدي قسم منها في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي خلطة الحشوة كطبقة ثانية فوق العجينة.
- اضيفي العجينة المتبقية و وزعيها فوق الخلطة مع ملاحظة تغطية الحشوة كاملة حتى لا تحترق.
- ضعي الصينية في الفرن و اخبزيها بدرجة حرارة متوسطة حتى تحمر اطرافها من الجوانب ثم حمريها حتى يصبح لونها ذهبيا.
طريقة تقديم الدحدح
أتركيه حتى يبرد ثم قطعيها قطع حسب الرغبة و ضعيها في طبق للتقديم و قدميها مع كوب من العصير أو الشاي.
