البرياني من الاكلات الخليجية المشهورة في الدول العربية واحتلت المرتبة الاولي من بين الاطباق الشهية التي تحتوي علي عناصر غذائية كثيرة
البرياني
يُعتبر طبق البرياني من الأطباق الشهيرة جدًّا بدول الخليج، والكثير من الأشخاص لا يعلمون كيفية عمل البرياني الشهي بالمنزل بالرغم من توافر مكوناته، ولذلك ننصحةم بمحاولة إعدده من خلال المكونات وطريقة العمل التي سنعرضها لكم بهذا المقال مع كيفية تقديمه بطريقة جميلة وشهية.
إعداد البرياني الحار بالدجاج
المقادير
دجاجة واحدة مقطعة.
5 ثمرات بندورة مقطعة شرائح.
5 بصلات مقطعة شرائح.
2 م كبيرة رب البندورة.
5 م كبيرة زيت أو 3 م كبيرة سمن.
فليفلة خضراء حارة.
م كبيرة كاري.
م صغيرة كركم وفلفل أسمر وبابريكا.
م كبيرة بهارات البرياني.
2 و1/2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
بطاطس مقطعة شرائح.
ألوان طعام مصرح بها.
رشة ملح.
2 م كبيرة زبادي.
الطريقة
يتم تتبيل الدجاجة المقطعة بالكاري والفلفل الأسمر والبابريكا والملح والزبادي ورب البندورة مع خطهم بشكل جيد في وعاء ونتركها بعض الوقت بحد أدنى 60 دقيقة فأكثر حتى تتشرب من التتبيلة.
نُدخل الدجاج فرن ساخن وندعه حوالي 1/2 ساعة حتى تمام النضج وفي تلك الأثناء نضع البصل المقطع في طنجرة فوق النار مع مقدار الزيت حتى يلين ويتحول للون الذهبي .
نُزيد الفليفلة الحارة مع البصل مع التقليب حتى تتحمر مع البصل ومن ثم نضع البندورة الشرائح ونترك المزيج لكي يذبل ويتكثف ومن ثم نتبله ببهار الكاري والملح .
نضع الدجاج بعد إخراجه من الفرن مع المزيج السابق مع وضع مقدار مناسب من الماء ومن ثم نُضيف الأرز وصبغة الطعام ونغطي الوعاء .
ندع المزيج فوق النار 1/2 ساعة من الوقت لكي تنضج جميع المكونات.
نسكب المزيج بصحن التقديم ونضع الأرز على الجانبين والدجاج والخلطة بالمنتصف وتجميله باللوز أو الخضروات المسلوقة حسب الرغبة.
صوص الدقوس
المقادير
1/2 م صغيرة ملح.
3 سن ثوم.
فليفلة خضراء حارة.
1/2 كوب نعناع.
3 ثمرة بندورة.
م كبيرة خل.
2 م كبيرة زيت زيتون.
1/4 كوب ليمون.
الطريقة
نقوم بوضع البندورة والنعناع والفليفلة الحارة والثوم بوعاء الخلاط الكهربي مع الخط بشكل جيد.
نسكب كمية زيت الزيتون مع الليمون المعصور ومقدار الملح والخل مع الخلط مرة أخرى.
نسكب المزيج بزبدية مناسبة ونقدم صوص الدقوس إلى جانب برياني الدجاج.
