تعد شوربة الحليب التركية من أكثر الشوربات التى تتميز بالمذاق اللذيذ والتى تعد مفضلة لدي العديد من الناس
شوربة اللبن التركية
تعدُّ شوربة اللبن التركية من الأطباق الجانبيّة، وتتميّز بنكهة الأرز الممزوجة باللبن، وتعد من الأطباق الشهيرة في تركيا، حيث يمكنُ تحضيرها بعدّة طرق شهية، إذ إنّ مكوناتها بسيطة ومتوفرة في أيّ منزل، كما يمكنُ إضافة اللحم المفروم والثوم وبعض الأعشاب المنكهة إليها ممّا يجعل مذاقها ،مختلفًا وسيتم تقديم طريقة عمل شوربة اللبن التركية في هذا المقال.
طريقة عمل شوربة اللبن التركية
مقادير شوربة اللبن التركية
- 4 أكواب كبيرة من اللبن الرائب بحرارة الغرفة.
- صفار بيضة.
- 3 أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب كبير من الأرز حبة قصيرة منقوع.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
طريقة تحضير شوربة اللبن التركية
- يوضع اللبن الرائب في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ يضاف إليه صفار البيضة وتخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- يوضع اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- يوضع مرق الدجاج في وعاء على النار، ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه الأرز المنقوع بعد غسله جيدًا بالماء.
- يضاف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا مع التحريك بين الحين والآخر.
- يضاف إليه اللبن المغلي ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج نكهة الأرز باللبن.
- يذوب الدقيق بالماء ثم يضاف إلى الشوربة ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الشوربة مناسبًا.
طريقة تقديم شوربة اللبن التركية
توضعُ شوربة اللبن في أطباق للتقديم، وتُزيّن بالكزبرة المفرومة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة اللبن باللحم المفروم
مقادير شوربة اللبن باللحم المفروم
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من اللبن الرائب بحرارة الغرفة.
- صفار بيضة.
- كوب كبير من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات مرقة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون.
طريقة تحضير شوربة اللبن باللحم المفروم
- يوضع اللحم المفروم في وعاء على النار، ثمّ يضاف إليه الزيت والملح ويقلب حتى ينضج اللحم.
- يخلط اللبن مع صفار البيضة على الخلاط حتى يمتزج المكونات معًا ثم يوضع اللبن في وعاء على النار ويضاف إليه الماء مع التحريك المستمر حتى يغلي.
- يضاف إليه اللحم المفروم وبهارات مرقة الدجاج والفلفل الأبيض المطحون مع التحريك.
- يذوب الدقيق بالماء ثم يضاف إلى الشوربة ثم يضاف النعناع الجاف المطحون، وتُترك الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
طريقة تقديم شوربة اللبن باللحم المفروم
توضع شوربة اللبن في أطباق للتقديم، وتُقدّم كطبق جانبي ساخن مع الخبز.
