وصفه تمرية
عمل تمرية
تقديم تمرية
ان تمرية ترجع اصولها الى القدس وتحديدا مدينة نابلس التي تشتهر بالكنافة ايضا، كما تمتاز بلذة الطعم في دول الخليج تحضر التمرية على شكل كرات مغلفة بالسمسم او المكسرات
طريقة عمل تمرية سهلة ولذيذة
التمرية التقليدية
المكونات:
- بيضة.
- كوبان من الطحين.
- كوب ونصف من التمر المعجون بحجم ضييلة من الزبدة.
- ميتا غرام من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الابيض.
- ملعقة عظيمة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط في حاوية واسع البيكنج باودر، والطحين، والسكر، والزبدة، والبيض، والحليب جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة الى جزاين، ونضع الجزء الاول في الثلاجة، ثم نفرد الجزء الثاني على صينية فرن.
- نفرد معجون التمر فوق العجينة المفرودة في الصينية حتى تغطيها بالكامل.
- نخرج الجزء الاول من العجينة من الثلاجة، ثم نبرشه فوق طبقة معجون التمر بحيث يغطيها بالكامل.
- ندخل صينية التمرية الى فرن محمى مسبقا لفترة لا تقل عن نصف ساعة.
- نخرج صينية التمرية من الفرن، ثم نتركها جانبا حتى تبرد.
تمرية السميد
المكونات:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من معجون التمر منزوع النواة.
- نصف كوب من الطحين.
- خمس ملاعق عظيمة اللبن الجاف.
- كوب من السكر.
- ملعقة عظيمة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمسم للزينة.
طريقة التحضير:
- نخلط في حاوية واسع السميد، والطحين، والحليب الجاف، والسكر، والزيت النباتي، والبيكنج باودر جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقسم العجينة الى جزاين، ثم نفرد الجزء الاول في صينية فرن.
- نفرد معجون التمر فوق الطبقة الاولى من العجينة بحيث تغطيها بالكامل، ثم نفرد الجزء الثاني من العجينة فوق طبقة التمر بحيث تغطيها بالكامل.
- ننثر السمسم على وجه التمرية، ثم ندخل الصينية الى فرن محمى مسبقا حتى تنضج وتتحمر.
- نخرج صينية التمرية من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد.
تمرية القشطة
المكونات:
- كوب ونصف من الطحين.
- قالب من الزبدة.
- كيلو غرام من التمر الخالي من النوى.
- علبتان من القشطة.
طريقة التحضير:
- نحمص الطحين حتى يصبح لونه مختلفا.
- نضع الطحين المحمص في حاوية اخر، ثم نتركه جانبا.
- نذوب الزبدة في نفس الصينية، ثم نقسم التمر الى قطع متساوية في الحجم، ثم نضعه فوق الزبدة.
- نقلب العناصر جيدا، ثم نهرس التمر بواسطة الملعقة.
- نضيف الطحين المحمص الى خليط التمر والزبدة، ثم نحرك العناصر جيدا حتى تصبح متجانسة.
- نضع القشطة، ثم نخلط العناصر جيدا حتى تتجانس.
