تجهيز رولات التوست
عمل رولات التوست
مكونات رولات التوست
ان رولات التوست من الاطباق الغربية، والتي انتقلت الى الدول العربية، وتعد من الاكلات سريعة التجهيز ، مثلما يمكن ان تقومو بعملها بالعديد من الاساليب
المكونات
مكونات الحشوة
- حبتان متوسطتان من البطاطا المسلوقة.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء المسلوقة.
- عودان من البصل الاخضر المفروم جيدا مع الاوراق.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
- ملعقة عظيمة من توابل الكاري.
- ملعقة ضييلة من ملح الطعام، او وفق الرغبة.
- رشة ضييلة من الفلفل الاسود، او وفق الرغبة.
- ملعقة ضييلة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة ضييلة من الشطة، او وفق الرغبة.
مكونات العجينة
- كيس واحد من خبز التوست.
- كوب واحد من اللبن التام الدسم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
- وضع البطاطا المسلوقة في حاوية عميق، وتفتيتها باستعمال شوكة الطعام، من اجل ان تصبح قطعها ضييلة جدا، ثم اضافة البازيلاء، والبصل الاخضر المفروم، والكزبرة، والبهارات، وملح الطعام، والفلفل الاسود، والكزبرة المطحونة والشطة وتقليب العناصر جيدا حتى تمتزج مع بعضها جيدا، وترك الحاوية جانبا.
- ازالة الاطراف البنية المحيطة بخبز التوست، باستعمال سكينة المنشار.
- سكب اللبن في حاوية واسع.
تشكيل التوست
- ترطيب شريحة التوست بالحليب، وهذا حتى تصبح قطعة التوست طرية نوعا ما.
- وضع ضييل من الحشوة في اطراف قطعة التوست، ثم لفها على نحو اسطوانة، ويتم تثبيت حواف التوست بالكبس عليها جيدا.
- تسخين زيت الذرة في مقلاة عظيمة وعميقة، وقلي رولات التوست فيها، بالتدرج على شكل مجموعة تلو الاخرى، وتركها حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم اخراجها ووضعها على ورق المطبخ، لامتصاص الزيت منها.
- وضع رولات التوست في طبق التقديم على نحو مرصوص، ورش البقدونس فوقه، وتقديمه ساخنا بقرب طبق من سلطة الجرجير.
رولات التوست المقلية بالدجاج
المكونات
- اثنتا عشرة قطعة من خبز التوست الطازج.
- خمسمية غرام من قطع الدجاج بعد ازالة العظم والجلد.
- ملعقة ضييلة من السماق.
- ملعقة ضييلة من الزعتر المجفف.
- بصلتان مقطعتان الى شرايح هلالية، ومحمرة في الزيت.
- ملح طعام وفلفل اسود وفق الرغبة.
- ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من الدقيق.
- بيضتان متوسطتا الكمية ومخفوقتان.
- كوبان من البقسماط المطحون.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ازالة جوانب قطع التوست باستعمال السكين، وفردها باستعمال الشوبك.
- تقطيع الدجاج الى شرايح طولية، وخلطها مع شرايح البصل المحمرة.
- اضافة السماق، والزعتر، وزيت الزيتون، والملح والفلفل الى الدجاج والبصل، وخلط العناصر جيدا.
- وضع اعداد من الخليط على اخر قطعة التوست ولفها على نحو اسطواني، مع الضغط عليها خلال اللف.
- تغطية رولات التوست بالدقيق من جميع الجهات، ثم بالبيض المخفوق.
- اسقاط رولات التوست في البقسماط، وتغطيتها على نحو كامل.
- ادخال رولات التوست الى الثلاجة، وتركها لفترة ساعة كاملة، حتى تتماسك جيدا.
- تسخين الزيت على النار وقلي رولات التوست فيه، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخراجها من الزيت وتجفيفها بمحارم المطبخ.
- وضعها في طبق التقديم.
