ما اهميه العدس الأحمر
التعرف على العدس الأحمر
نبذه عن العدس الأحمر
ان العدس الأحمر مميز جدا فى الطعم و الفائدة الكبيرة ههو عبارة عن بذور لونها بني مايل للاحمرار، ضييلة لا تزيد عن 13 ملم
استخدم العدس منذ قديم الزمن في الطبخ واعداد الطعام، وفي ذلك الحين ثبتت علميا فوايده الهايلة للجسم، وقدرته على مقاتلة الامراض، والحفاظ على صحة قوية، والتي سنوضحها في ذلك المقال على نحو اوسع.
فوايد العدس الاحمر
- يخفض مستوى الكولسترول الموذي في الدم، الامر الذي يقي من الاصابة بالجلطات، والسكتات القلبية؛ لاحتوايه على نسبة عالية من الالياف سريعة الذوبان، ونسبة هابطة من البروتينات الدسمة ذات الغزارة المنخفضة.
- ينظم مستوى السكر في الدم؛ لمقدرته على التحكم في نسبة الكربوهيدرات في الجسم.
- يسرع عملية الهضم، وينشط عمل الجهاز الهضمي، الامر الذي يقي من الامساك وعسر الهضم، ويظهر دوره واضحا في دواء داء الرتوج الجيبي الذي يصيب جدار القولون.
- يقلل الوزن، ويقي من السمنة؛ فهو يمنح شعورا بالشبع والامتلاء لمدة طويلة بعد تناوله، الامر الذي يعاون على التقليل من اعداد الاكل المتناولة.
- يقوم برفع نسبة عنصر الحديد في الدم؛ فكل كوب من العدس يتضمن على 36% من مجمل النسبة الكلية التي يحتاجها الجسد يوميا.
- يقي من الاصابة بمرض السرطان، وذلك ما اثبتته الكثير من دراسات وابحاث التغذية؛ نظرا لاحتوايه على مادة الفلافونيس المضادة للاكسدة، والتي تنقي الجسد من الخلايا والشوارد الحرة الموذية للجسم.
طريقة طبخ العدس الاحمر
المكونات
- كوب من العدس الاحمر.
- ملعقة ضييلة من زيت الذرة النباتي.
- حبة بصل مفرومة على نحو ناعم.
- حبة جزر مفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- حبتا طماطم مفرومتان.
- لتر من مرق الخضار.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ورقة اللورا.
- ملعقة ضييلة من الكمون.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف كوب من الذرة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم اضيفي فرمات البصل، وقلبيها على نار خفيفة، حتى يذبل ويصبح لينا.
- اضيفي كلا من الجزر، والثوم، والكمون، والملح، ثم حركي العناصر مع بعضها لفترة دقيقة كاملة حتى تتداخل جيدا.
- اضيفي العدس، والذرة، والمرق، والطماطم، ومعجون الطماطم، واللورا، ثم حركي العناصر مرة اخرى.
- غطي القدر، واتركي الحساء ينضج لفترة نصف ساعة على نار هادية، حتى ينضج العدس، وتلين العناصر الاخرى.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي العدس في طبق عميق، وقدميه للاكل، مع الفلفل الاخضر، والمخللات.
