تعد الأكلات والمشروبات لها العديد من الفوائد التى تمنحها للجسم ولكن بعضها يمد الإنسان ببعض الأضرار
الفول المدمس
يعتبر الفول من أشهر أنواع البقوليات التي تنتشر زراعتها في الجزائر والسودان ومصر والمغرب ودول شرق آسيا، يستخدم الفول في تخضير العديد من أطباق الطعام ومنها الفول المدمس الذي يعد من الأطباق المشهورة في الوطن العربي ويكثر تقديمه في شهر رمضان المبارك، يحتوي على نسبةٍ عالية من البروتين والعناصر المعدنية مثل: المنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والحديد ومجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين (أ) وفيتامين (ب) بالإضافة إلى الألياف الغذائية، وسيتم ذِكر أبرز فوائد الفول المدمس في هذا المقال.
فوائد الفول المدمس
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل: السكريات والمغنيسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم بالإضافة إلى فيتامين (C) وفيتامين (B) وفيتامين (A).
- يُنشط عمل العضلات لاحتوائه على نسبةٍ عالية من البروتينات.
- ينظم معدل السكر في الدم ويساعد على ضبطه والسيطرة عليه.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على نسبةٍ جيدة من الألياف الغذائية.
- من فوائد الفول المدمس منح الجسم الشعور بالسعادة والراحة وذلك لاحتوائه على السكريات التي تحفز الدماغ على إنتاج هرمون الدوبامين.
- ينظم إفراز الهرمونات الأنثوية لاحتوائه على هرمون فيتو أستروجين النباتي.
- من فوائد الفول المدمس منح الجسم الشعور بالشبع لفتراتٍ طويلة مما يجعله غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يتبعون أنظمة الرجيم وتخسيس الوزن.
- يخفف من الإجهاد ويقلل من حدة التوتر.
- يقوي جهاز المناعة مما يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يفيد الأشخاص المصابين بسرطان الفم لاحتوائه على مواد كيميائية.
- يعالج الإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- يعالج مشكلة احتباس البول ويزيد من إدراره.
- يحافظ على صحة العظام ويزيد من قوتها لاحتوائه على مجموعة من العناصر المعدنية.
- يحفز عمل الدماغ ويحسن من أداء الأعصاب وذلك لاحتوائه على فيتامين (ب).
- يعالج اضطرابات النوم ويساعد على تنظيمه بفضل احتوائه على مادة السيروتونين.
- يقوي الذاكرة لاحتوائه على مادة أستييل كولين.
- يحمي عضلة القلب من التعرض للإجهاد وذلك لقدرته على رفع معدل الكوليسترول الجيد في الدم.
- يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- يساهم في تطهير المعدة والأمعاء.
أضرار الفول المدمس
- يتسبب بإجهاد المعدة لأنّ هضمه يحتاج إلى وقتٍ طويل.
- يزيد من فرص الإصابة بداء النقرس لاحتوائه على نسبةٍ عالية من البروتينات.
- الإصابة بعسر الهضم لاحتواء الفول على قشر يصعب هضمه الأمر الذي يزيد الإحساس بامتلاء المعدة.
- تناول الفول المدمس بكثرة يعرقل عملية امتصاص الجسم لعنصر الحديد، لذا يُفضل تناوله مع أطعمة غنية بفيتامين (C) مثل: عصير الليمون لتعويض الجسم النقص الحاصل بعنصر الحديد.
- يسبب للأشخاص المصابين بمرض فقر الدم المعروف بالأنيميا الإصابة بالاضطرابات التي قد تودي بحياتهم.
- الإصابة بالحساسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسيةٍ تجاه الفول.
- يُلحق الضرر بصحة الكبد إذا تم حفظه في أكياسٍ مصنوعة من البلاستيك، وذلك لأنّها تحتوي على مركباتٍ كيميائية تتفاعل مع حرارة الفول الأمر الذي يُضر بصحة الإنسان.
