لقد قررت أن تأكل مثل أسلافك من خلال تبني نظام غذائي أقل “كيميائيًا” وأقل معالجة ممكنة. نقوم بتقييم الدكتور جاك فريكر.
قائمة حمية باليو
لحم البقر أو الضأن ، مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، مع تفضيل القطع الخالية من الدهون (في اللعبة السابقة لم تكن دهنية). الأسماك البيضاء الخالية من الدهون بالتناوب مع الأسماك الدهنية (السردين والماكريل) مرتين على الأقل في الأسبوع والمأكولات البحرية ، البيض (حتى 5 مرات في الأسبوع). خضروات موسمية ، طازجة أو مجمدة ، نيئة أو مطبوخة حسب الرغبة. زيوت نباتية من بذور اللفت أو الزيتون ، لما لها من مساهمة أوميغا. القليل من العسل وقصب السكر.
نحذف
الحبوب والبقوليات ، غائبة في العصر الحجري القديم! نحن نأكل القليل من الدرنات (البطاطس ، الكسافا ، إلخ) وقليل من منتجات الألبان أو بدونها. طبعا نمتنع عن المستحضرات الصناعية والسكر المكرر. للمشروبات والمياه وشاي الأعشاب والشاي الأخضر العضوي فقط. وبما أن أسلافنا قطعوا مسافة تقرب من 20 كيلومترًا في اليوم ، فإننا نسير ونسبح وننفق الطاقة.
التغلب على النواقص
من أجل عدم المخاطرة بنقص التغذية ، أوصي بإجراء العديد من التعديلات ، لأننا لم نعد في العصر الحجري القديم! يجب تقديم منتجات الألبان (الجبن الأبيض والزبادي العضوي والعادي) وكذلك الحبوب الكاملة (خبز العجين المخمر الطبيعي ودقيق الشوفان والدقيق الكامل والخضروات المجففة والمعكرونة الكاملة) كل يوم.
نظام باليو الغذائي
من المرجح أن يجذب هذا النظام الغذائي أولئك الذين يحتاجون إلى التخلص من الوجبات السريعة الصناعية ، ويعتقدون خطأً أنهم بالعودة إلى جذورهم سيجدون توازنًا غذائيًا جديدًا ، دون الأطعمة المصنعة المحملة بالأصباغ والمواد المضافة.
الايجابيات
لا يوجد. أجد أن هذا النظام الغذائي ليس له أي فائدة حقًا!
إنه نظام غذائي مقيد للغاية ، وهو أمر محبط على المدى الطويل (يمكن للذواقة الامتناع عن التصويت). قبل كل شيء ، فهو مصدر لاختلال ونقص (كالسيوم ، مغنيسيوم ، فيتامينات المجموعة ب) بسبب ندرة الخيارات المصرح بها. للإجتناب ! أو عليك إعادة ترتيبه بالكامل.
عمل الأستاذ في كلية الطب الدكتور جاك فريكر لمدة عشر سنوات في البحث في المعهد الوطني للبحوث الصحية والطبية (إنسيرم). وهو الآن اختصاصي تغذية وغدد صماء في مستشفى بيشات في باريس. كتب على نطاق واسع في الغذاء والتغذية واللياقة البدنية. من بينها يمكن أن نذكر فقدان الوزن بسرعة وبشكل جيد (2012) ، وفقدان الوزن بطريقة 2-4-7 (2016) ، كل شيء عن المكملات الغذائية (2017) وأحدث عنوان لها ، خذ قلبك إلى القلب. تم نشرها جميعًا بواسطة Odile Jacob.
