يعد جسم الإنسان دائما فى حاجة إلى الفيتامينات و المعادن بنسب معينة لوقاية الجسم و للحفاظ على الصحة.
البوتاسيوم
يعد البوتاسيوم من العناصر الغذائية الحيوية المهمة للجسم، فهو يحافظ على نسبة السوائل في الجسم ويدخل في تركيبها، وينظم دقات القلب ويساهم بالمحافظة على معدل ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية، ويحافظ أيضاً على عمل الأعصاب والعضلات لذلك تحتاجه الخلايا باستمرار، ولكن قد يهمل البعض في الأغذية يتوافر فيها، وسنتحدث عن ما هي مصادر البوتاسيوم لتسهيل عملية الحصول عليه بتناولها يومياً.
مصادر البوتاسيوم
هناك العديد من النباتات والأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم ومن أهمها:
- الموز: تحتوي حبة الموز متوسطة الحجم على 422 ملليغرام من البوتاسيوم، أي ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي.
- الأفوكادو: كل 100 غرام من الأفوكادو تزود الجسم ب 485 ملليغرام.
- البطاطس: تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم 926 ملليغرام.
- البطاطا الحلوة: كل 100 غرام من البطاطا الحلوة تزود الجسم بـ 475 ملليغرام.
- البطيخ: كل قطعتين من البطيخ تزود الجسم بـ641 ملليغرام.
- أوراق البنجر: تحتوي حزمة أوراق البنجر على 6444 ملليغرام.
- الخوخ: نصف كوبٍ من قطع الخوخ تحتوي على 400 ملليغرام، بينما يحتوي ثلاثة أرباع الكوب من عصير الخوخ على 530 ملليغرام.
- الجزر: كل ثلاثة أرباع الكوب من عصير الجزر يزود الجسم ب500 ملليغرام.
- الطماطم: كل 100 غرام من الطماطم تزود الجسم بـ 439 ملليغرام، بينما يحتوي الكوب الواحد من عصير الطماطم على 556 ملليغرام.
- الفاصوليا: جميع أنواع الفاصوليا غنيةً بعنصر البوتاسيوم إلاَ أن كل كوب من الفاصوليا البيضاء يزود الجسم بـ 600 ملليغرام، وكذلك العدس والبازيلاء.
- المشمش المجفف: كل 100 غرام من المشمش المجفف يزود الجسم ب1162 ملليغرام.
- السبانخ: كل 100 غرام من أوراق السبانخ يحتوي على 558 ملليغرام.
- الزبادي: يحتوي الزبادي الخالي من الدسم على 579 ملليغرام، بينما يحتوي اللبن قليل الدسم والحليب كامل الدسم نسبةً أقل من البوتاسيوم.
- السلمون المعلب: كل 50 غرام من السلمون المعلب يزود الجسم بـ487 ملليغرام.
- الرخويات: كل 50 غرام من الرخويات يزود الجسم بـ534 ملليغرام.
أعراض نقص البوتاسيوم في الجسم
عند انخفاض نسبة البوتاسيوم في الجسم عن الحاجة فإن بعض الأعراض والعلامات تظهر على الشخص مثل:
- الشعور بالتعب والإرهاق والكسل، فبعد استبعاد الأسباب الأخرى التي تسبب الشعور بالتعب يجب العمل على فحص نسبة البوتاسيوم لأنها قد تكون هي السبب.
- ارتفاع ضغط الدم نتيجة انسداد الشرايين بشكلٍ جزئي.
- الشعور بتعب في العضلات وتشنجها وضعفها.
- الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب لأن البوتاسيوم يمنحها الكهرباء اللازمة لضبط ضرباتها.
- الإصابة بالغثيان والدوار وذلك بسبب نقص تروية القلب.
- الإصابة بالإمساك نتيجة ضعف العضلات الموجودة في الجهاز الهضمي وبالتالي بطء عملية الهضم.
- الشعور بتنميل ووخز في الأطراف نتيجة تأثر الأعصاب وضعفها.
