الذرة الحلوة مقابل ديسي بوتا
المطر والذرة لهما علاقة خاصة. بمجرد أن تغطي الغيوم السماء ويبدأ الماء في التدفق ، يشعر معظم الناس برغبة لا يمكن تفسيرها في تناول الذرة على قطعة خبز. إن كوز الذرة المعروف أيضًا باسم makka أو bhutta المشوي جيدًا على الفحم الملتهب ومغطى بعصير الليمون والملح يجعل المطر أكثر متعة إلى حد ما. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من عشاق البوتا المحمصة ، يمكن أن تكون الذرة الحلوة بديلاً ممتازًا. سواء كانت ذرة حلوة أو ديزي بوتا ، كلاهما له مذاق مميز وبدون شك كلاهما لذيذ. ولكن عندما نقارن قيمة المغذيات والفوائد الصحية ، يعتبر أحدهما خيارًا صحيًا أكثر من الآخر.
قيمة مغذيات الذرة
الذرة أو الذرة صحية مثل أي حبوب أخرى. تتوفر الذرة في مجموعة متنوعة من الألوان ، مثل الأحمر والبرتقالي والأرجواني والأزرق والأبيض والأسود ، فهي غنية بالعناصر الغذائية الصحية.
100 جرام من الذرة الصفراء المسلوقة تحتوي على:
السعرات الحرارية: 96
الماء: 73٪
البروتين: 3.4 جرام
الكربوهيدرات: 21 جرام
الألياف: 2.4 جرام
الدهون: 1.5 جرام
المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في الذرة هو النشا الذي يشكل 30-80 في المائة من وزنه الجاف. كما أنه يحتوي على كمية قليلة من السكر ، معظمها سكروز. على الرغم من محتوى السكر في الذرة الحلوة ، إلا أنها لا تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. تحتوي الذرة على كمية لا بأس بها من البروتين ، والتي تتراوح بين 10-15 في المائة ، اعتمادًا على الصنف. إلى جانب ذلك ، يتم تحميل حبوب الحبوب هذه أيضًا ببعض العناصر الغذائية مثل المنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم والزنك.
الذرة الحلوة وديزي البوتا
تحتوي الذرة على كمية عالية من العناصر الغذائية ، ولكن طريقة طهيها يمكن أن تغير القيمة الغذائية لحبوب الفطور. في الآونة الأخيرة ، شارك خبير التغذية الشهير Munmun Ganeriwal منشورًا طويلًا على وسائل التواصل الاجتماعي يكشف عن أي واحد من الاثنين هو خيار أكثر صحة. قال الخبير أن الذرة الحلوة تزرع من بذور هجينة تحتاج إلى موارد متقدمة لتنمو. من ناحية العناصر الغذائية ، هذا النوع من الذرة مرتفع في محتوى السكر ومنخفض في المعادن والفيتامينات الصحية الأخرى. حتى محتوى الألياف فيه ضئيل. من ناحية أخرى ، تأتي البوتا المحمصة في أكثر من 3000 نوع ويتم زراعتها باستخدام الحد الأدنى من المياه والسماد الطبيعي. تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية والألياف وتحتوي على مواد كيميائية منخفضة. يتم تحويل السكر الموجود فيه في الغالب إلى نشا معقد لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. لذا ، فإن ديزي بوتا صحية أكثر من الذرة الحلوة.
فوائد تناول الذرة
تناول الذرة بانتظام قد يكون له فوائد صحية عديدة. بادئ ذي بدء ، تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة ، ومعظمها من الكاروتينات مثل زياكسانثين ولوتين ، مما قد يعزز صحة العين. يمكن أن يساعد اللوتين أيضًا في حماية عينيك من التلف التأكسدي الناتج عن الضوء الأزرق من شاشات الكمبيوتر المحمول والهواتف المحمولة. قد يساعد محتوى البوتاسيوم الموجود فيه على تحسين صحة القلب ويمكن أن يساعد حمض الفوليك في نمو الدماغ عند الأطفال. نظرًا لكونها غنية بالألياف ، يمكن أن تمنعك الذرة من الإصابة بأمراض الرتج ، وهي حالة تتميز بوجود أكياس في جدران القولون. تشمل الأعراض الرئيسية لهذه الحالة التشنجات وانتفاخ البطن والانتفاخ.
