تعد المخبوزات من الوجبات الجانبية البسيطة و إيضا تعد سهلة وسريعة التحضير
الصامولي
يعدُّ الصامولي من المخبوزات، وهو أحدُ أنواع الخبز الشهيّ الذي تشتهرُ بتحضيرِه بلاد الخليج، وهو خبزٌ إيطاليُّ الأصل يُقدَّم مع جميع الوجبات، كما تُحضَّرُ به السندويشات، وتعدُّ طريقة تحضيره سهلة وبسيطة، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، فيمكن تحضيره بمكونات عجينة الخبز العادية، ويمكن إضافة الحليب والبيض والسكر إليه للحصول على مذاق مختلف للخبز، وسيتم تقديم طريقة عمل الصامولي في هذا المقال.
طريقة عمل الصامولي
مقادير الصامولي
- 8 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 3 أكواب كبيرة من الماء الدافئ.
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
مقادير الخميرة
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
طريقة تحضير الصامولي
- يُذوّب السكر بالماء الدافئ ثم تضاف إليه الخميرة وتحرّك لعدة ثوانٍ فقط، ثم تترك لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- يُنخل الدقيق ويوضع في وعاء عميق، ثمّ تضاف إليه كل من الملح والخميرة المذوبة بالماء وتُحرّك حتى تمتزج مع الدقيق.
- يضاف الماء الدافئ مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى، وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر.
- تقطع العجينة إلى قطع متوسطة ثم تترك لتخمر من جديد لمدة ربع ساعة أو أكثر.
- تُفرد أقراص العجين على شكل دوائر ثم تثنى من إحدى أطرافها لتشكل على شكل أسطواني، ثمّ ترص هذه الأسطوانات في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين العجين.
- يخبز العجين لمدة نصف ساعة حتى يحمر من الأسفل والأعلى، ويقدم ساخنًا أو باردًا.
طريقة عمل الصامولي بالحليب
مقادير الصامولي بالحليب
- كوب كبير من الحليب السائل.
- نصف كوب كبير من الزبدة.
- 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- صفار بيضتان.
طريقة عمل الصامولي بالحليب
- يوضع الحليب السائل في وعاء على النار ثم تضاف إليه الزبدة، ويترك المزيج حتى يصبح دافئًا.
- ينخل الدقيق ويوضع في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه كلٌّ من: الملح والبيكنج باودر مع التحريك.
- تذوب الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك حتى يتضاعف حجمها.
- تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق مع العجن ثم يضاف مزيج الحليب الدافئ وصفار البيضتان بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ملساء ومتماسكة.
- تترك العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم تقطع إلى اقراص صغيرة وتوضع في صينية الفرن مدهونة بالزيت.
- تدهن الأقراص بالزيت ثم تترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- يغطى خبز الصامولي بقطعة قماش لعدة دقائق، ويُقدّم ساخنًا.
