طريقة عمل العدس بالشعرية
شوربة عدس للشتاء
من المعروف ان طهى العدس او شوربة العدس يكون افضل في الشتاء حي انه يعمل على تدفئة الجسم اليكم الطرق لعمل شوربة العدس
العدس بالشعرية
المكونات : نصف كيلو عدس أصفر ، و حبتا بصل مقطعتان لشرائح ، و حبة جزر مقطعة لشرائح ، و ثلاثة فصوص ثوم ، و عود كرات ، و نصف كوب شعرية ، و ملعقة صغيرة ملح ، و ملعقة كمون مطحون ، و ملعقة بهارات مشكلة ، و ملعقتان من زيت نباتي ، و لتر و نصف ماء .
طريقة التحضير : في البداية يتم تسخين كمية الزيت في قدر عميق للطبخ ، و نضع فوقه البصل ، والثوم ، و الجزر ، و الكرات ، و نقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تتشوح الخضار ، و تذبل قليلاً ، ثم نضيف العدس للخضار ، و نشوحه معه لدقائق ، ثم نضع فوقه البهارات ، و الملح ، و نعاود تقليب المكونات حتى تتسمك معاً .
– و بعد ذلك نصب كمية الماء على العدس ، و نحرك المكونات ، ثم نغطي القدر و نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج العدس تماماً ، و نضرب العدس بواسطة مضرب كهربائي حتى تهرس مكوناته تماماً ، و يتكون لدينا خليط ناعم ، و كثيف ، و نسخن كمية من الزيت في مقلاة ، ثم نشوح به الشعرية حتى تأخذ اللون الأشقر الذهبي ، و نضيف الشعرية للعدس ، و نقلب المكونات ، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ، و نقدم شوربة العدس مع الخبز المحمص العادي ، أو الخبز بالثوم .
العدس بالشعرية و الزعفران
المكونات : كوب عدس أصفر ، و كوب شعرية ، و بصلة مقطعة شرائح ، و خمسة فصوص ثوم ، و ثلاثة حبات بصل مقلي مكعب مرق الدجاج ، و نصف ملعقة كبيرة شطة ، و نصف ملعقة كمون مطحون ، و ملعقة صغيرة بودرة الزعفران ، و حبتا بندورة مقطعتان لشرائح ، و ملعقتان كبيرتان من الزيت ، و نصف لتر ماء .
طريقة التحضير : نسلق العدس في كمية الماء ، نضيف لماء السلق البندورة ، و البصل ، و الثوم ، و نقوم بتحريك المكونات و نتركها لمدة دقيقتين حتى تبدأ بالغليان ، و نقوم بوضع البهارات كاملة ، و نعاود التقليب من جديد ، و نغطي القدر و نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تغلي مكوناته ، و تنضج معاً .
– و بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت قي المقلاة ، و نحمر بها الشعرية حتى نحصل على اللون الذهبي ، و نضيف الشعرية للعدس ، و نقلب المكونات حتى تتجانس ، ثم نتركها مدة عشر دقائق حتى تنضج الشعرية ، و يتكون لدينا خليط كثيف ، غليظ القوام ، و نصب العدس بالشعرية في وعاء الخلاط ، ثم نضربه على سرعة متوسطة ، حتى يهرس الخليط ، و يصبح ناعماً جداً ، و نغرف العدس في أطباق التقديم ، ثم نزينه بشرائح البصل المقلية .
