طريقه عمل خشاف رمضان
كيفيه عمل خشاف رمضان
خطوات عمل خشاف رمضان
ان الخشاف يعتبر من اجمل الخشاف المشروبات اللذيذة وهو يكون من منقوع التمر الذي يدمج مع الكثير من قطع الفواكه السكرية المجففة كالتين والمشمش والاراسية
فوايد الخشاف ومضاره
بالنسبة لفوايد الخشاف فهو يتضمن على اعداد عظيمة من المعادن المهمة للجسم كالكاليسيوم والحديد، اضافة الى احتوايه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ا، وفيتامين ب29، وفيتامين ج، كما ويعتبر الخشاف من المشروبات التي تمد الجسد بالطاقة الضرورية للقيام بوظايفه اليومية، نظرا لوجود نسبة مرتفعة من السكريات في مكوناته. كما يعد الخشاف غنيا للغاية باحماض الفوليك الذي يعتبر ضروريا للام الحامل فهو يحافظ على صحة الجنين ويمنع تشوهاته، كما يفيد الخشاف في دواء نزلات البرد والتهابات المفاصل، اضافة الى هذا فهو يزيد الوزن لمن يتكبدون من مشاكل النحافة، كما يعالج مشكلات الشعر ويحافظ على مظهره الصحي، كما له مزايا عظيمة للحفاظ على رونق الجلد ونضارتها لاحتواء الخشاف على مختلف المعادن والفيتامينات، كما ويعتبر ملينا طبيعيا للامعاء ويحارب مشكلات الامساك وعسر الهضم.
اما عن مضاره فلا يبقى له مضار على الفور على الجسم، بل لا بد لمرضى السكري من تجنبه تماما، نظرا لاحتوايه على نسبة مرتفعة من السكريات، كما لا بد من تناوله باعتدال من قبل الاشخاص الذين يتكبدون من السمنة، كونه من المشروبات التي تزيد الوزن على نحو واضح اذا تم تناوله على نطاق ايام شهر رمضان المبارك.
خشاف بالحليب
المكونات
- خمسمية غرام من التمر المجفف.
- خمسة اكواب من اللبن السايل.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب من السكر.
- عشر حبات من الاراسية.
- عشر حبات من التين المجفف.
- عشر حبات من المشمش المجفف.
- نصف كوب من الفول السوداني المقشر.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- نخرج النواة من التمر، ثم نقطع كل تمرة الى نصفين.
- نضع نصف اعداد التمر في حاوية محضرة الطعام، ونضيف السكر وماء الورد، ونشغل على سرعة متوسطة الى ان يصبح التمر ناعما جدا.
- ملاحظة: اذا كان التمر المستخدم شديدا ننقعه في ماء مغلي مدة عشرين دقيقة، ثم نصفيه من الماء ونستخدمه.
- نضع كلا من اللبن السايل، وحبات الاراسية، والتين المجفف، والمشمش المجفف، وبقية التمر والتمر الاملس في طبق عميق، ثم نضع الطبق في الثلاجة طوال الليل الى ان تتفتح الفواكه، و قبل التقديم نزين الخشاف بالمكسرات وجوز الهند، ونقدمه مبردا.
خشاف بقمر الدين
المكونات
- خمسمية غرام من قمر الدين.
- ثلاثة اكواب ونصف من الماء الساخن.
- ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
- ميتان وخمسون غراما من المشمش المجفف.
- ميتان وخمسون غراما من الاراسية المجففة (خوخ).
- ملعقة ضييلة من النشا.
- صنوبر، ولوز، وفستق حلبي، وجوز للتزيين.
- نصف ملعقة ضييلة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نقطع قمر الدين الى قطع ضييلة ثم نغمره بالماء المغلي، ونغطيه ونتركه يوما كاملا حتى يتحلل.
- نسلق المشمش المجفف في اعداد ضييلة للغاية من الماء، ثم نضيف الفانيلا الى نار هادية حتى تصبح الحبات لينة.
- ملاحظة اذا قد كانت الاراسية جافة للغاية وغير طرية نرفع المشمش من الماء، ونضيف حبات الاراسية ونسلقها العديد من دقايق حتى تلين ثم نصفيها.
- نضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا في الخلاط الكهربايي حتى يصبح الخليط سلسا.
- نضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادية مع استمرار التحريك حتى يبدا بالغليان.
- نضيف اليه المشمش والاراسية ونقلب المزيج جيدا ثم نسكبه في حاوية عميق للتقديم.
- نضع العصير في الثلاجة العديد من ساعات او يوما كاملا حتى يبرد تماما.
- نغسل الصنوبر، واللوز، والفستق الحلبي، والجوز، وننقعهم كل على حدة العديد من ساعات بالماء، ثم نصفيهم ونضعهم على الخشاف ونقدمه مبردا.
