طريقة تحضير مسقعة باللحمة المفرومة يعتبر طبق المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية، حيث أنها إشتهرت بها من ثم بعد ذلك إنتشرت بالعديد من الدول العربية منها فلسطين و الأردن و سوريا و غيرها الكثير من الدول ، طبق المسقعة من الأكلات المميزة و المفضلة لدى العديد من الأشخاص ، يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين و الفيتامين و الدهون .
يمكن تحضير طبق المسقعة بجميع الأوقات و تعتبر وجبة أساسية على الغداء أو حتى على العشاء لأنها تمتاز بقلة السعرات الحرارية و سرعة التحضير، غير ذلك أنها تمتاز بمذاق شهي و رائع .
المقادير اللازمة لتحضير مسقعة باللحمة المفرومة
- كيلو من الباذنجان الكبير .
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة .
- بصلة كبيرة الحجم .
- حبيتين من البندورة الطازجة .
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر .
- سن من الثوم .
- زيت للقلي .
- ملح و بهارات مشكلة و رشة من القرفة الناعمة .
- ملعقتين من معجون البندورة .
- كأس من الماء .
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجان و نقشرة ، ثم بعد ذلك يقطع إلى شرحات ، ثم نرش عليه الملح و نقليه بزيت القلي حتى يتحمر و يصبح لونه أحمر .
- نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نحمره بالزيت حتى يصبح لونه أشقر ، ثم نضيف بعد ذلك اللحمة و نحركها مع البصل و الزيت .
- نحضر الفلفل الحلو و نقطعه إلى قطع صغيرة ، و نحضر البندورة و نقطعها إلى قطع مربعة صغيرة ، ثم نضيف الفلفل الحلو و البندورة على اللحمة و نحركها و نتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً ، ثم نضيف بعد ذلك الملح و البهارات .
- نحضر الباذنجان المقلي و نضع نصف الكمية بالصينية بطريقة مرتبة ، ثم نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل و الفلفل و البندورة حتى تتكون طبقة منها ، * بعد ذلك نضع الاذنجان المتبقي فوق اللحمة .
- نحضر كأس الماء و نضيف عليه معجون البندورة و نحركه جيداً حتى يذوب من ثم نضعه فوق صينية الباذنجان ، و نضعها بعد ذلك على الغاز حتى تغلي ، و ضعها بالفرن حتى تتحمر من الوجه .
- يقدم طبق المسقعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج و بعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار باللبن الزبادي .
و صحتين و عافية .