مقال اليوم عن اللبن ماهو وما قيمته الغذائية وكيف يصنع وما فائدته للاطفال
يُعرف اللبن الرائب أو الزبادي بكونه أحد أهم المشتقات الحيوانية، وهو ينتج بفعل البكتيريا التي تدخل في عملية تخمر الحليب، ويُعد اللبن مناسبًا لاستهلاك البشر عند جميع الفئات العمرية، كما أنه معروف بفوائده الصحية بسبب احتوائه على البكتيريا المفيدة للأمعاء، ولقد عُرف اللبن منذ القدم على أنه أحد أفضل المواد الغذائية وأكثرها أهمية للأطفال.
ويُعد اللبن الرائب مهمًا للغاية للأطفال بين مرحلة الرضاعة ومرحلة البلوغ بسبب احتوائه على مواد غذائية تلزم أجسامهم كثيرًا. وهذا ما جعل غالبية الأمهات تقبل على توفير اللبن الرائب في منازلهن وتعويد أطفالهن على تناول اللبن الرائب بكثرة، بجانب توفير مواد أساسية أخرى لهم، مثل الخضراوات والفواكه.
فوائد اللبن للأطفال
يُعد اللبن من أكثر المواد الغذائية أهمية للأطفال في سنوات عمرهم الأولى بسبب كم الفوائد التي يعود بها على أجسامهم. ومن بين أهم الفوائد التي يجنيها الأطفال عند تناولهم للبن، ما يلي:
- الحد من الالتهابات وتقوية بنية الجهاز المناعي لصد هجمات البكتيريا والفيروسات.
- الحفاظ على تطور ونمو الأسنان وطبقاتها مع المساهمة في الوقاية من تسوس الأسنان.
- تعزيز قدرة القلب وحماية الأوعية الدموية من اختلالات ضغط الدم.
- تزويد جسم الطفل بالسوائل الضرورية لحفظ رطوبة الجسم والابتعاد عن الجفاف.
- إمداد جسم الطفل بالطاقة اللازمة لعمل أعضائه طيلة ساعات اليوم.
- وقاية جسم الطفل من الإسهال الذي يُعد من أكثر المشاكل السائدة بين الأطفال في أعمار مبكرة.
- تهدئة الطفل ومساعدته على النوم، بالإضافة إلى التقليل من التوتر والاكتئاب.
- وقاية جسم الطفل من اضطرابات الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- وقاية جسم الطفل من التهابات المسالك البولية التي تقود إلى الإصابة بالحرقان عند التبول.
- تعزيز نمو الأنسجة العضلية وتقويتها في السنوات الأولى من العمر.
- ترطيب بشرة الطفل والحفاظ على نضارتها الطبيعية.
- تعزيز نمو العينين ودعم حاسة النظر الخاصة بالطفل.
- وقاية جسم الطفل من الإصابة بأنواع كثيرة من السرطانات.
- تأمين الطفل بشعور الشبع بدون الحاجة إلى إعطائه مواد غذائية غنية بالدهون.
القيمة الغذائية للبن
يُعرف اللبن بين خبراء التغذية بكونه مصدرًا مهمًا للبروتينات والفيتامينات، مثل فيتامين “أ” المهم لصحة العينين، وفيتامين “د” المهم لصحة العظام ونموها، وفيتامين “هـ” المهم لعمل الجهاز المناعي، بالإضافة إلى فيتامين “ب 6” و “ب 12″؛ والريبوفلافين، والثيامين، والنياسين، والسكر، مما يجعله مناسبًا جدًا لصحة الأطفال. ويشتهر اللبن باحتوائه على كمية كبيرة من معدن الكالسيوم المهم لنمو الأسنان والعظام عند الأطفال، كما يحتوي أيضًا على كل من المغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والزنك، وحمض الفوليك، ويحتوي كل 100 جرام من اللبن على القيم التالية من العناصر الغذائية:
- 3.47 جرام من البروتين.
- 3.25 جرام من الدهون.
- 4.66 جرام من الكربوهيدرات.
- 61 سعرة حرارية.
- 87.9 جرام من المياه.
محاذير إعطاء اللبن للأطفال
يحذر الخبراء والأطباء من إعطاء اللبن البقري للأطفال الرضع دون الـ 6 أشهر، بسبب احتوائه على أنواع من السكريات يصعب على الأطفال في هذه الفترة هضمها والاستفادة منها، كما لا يُستحب أن يُعطى الأطفال مزيج اللبن مع العسل حتى لا يتعود الأطفال على السكريات الموجود في العسل في سن مبكرة، كما ينوهون كذلك إلى ضرورة تجنب إعطاء الأطفال اللبن الرائب الغني بالإضافات الصناعية والنكهات، بسبب كميات السكر المضافة إليها، ولذلك فإنه يفضل إعطاء اللبن للأطفال مع عصائر الفاكهة الطبيعية دون أي إضافات تذكر. ويلفت العديد من أخصائيي التغذية إلى مسألة اختلاف مكونات اللبن عن مكونات الأجبان، مثل الجبن الأبيض والجبن السويسري، كما ينوهون أيضًا إلى ضرورة أخذ حساسية بعض الأطفال من اللبن أو مشتقات الحليب بعين الاعتبار عند تقديم اللبن إليهم، ويُفضل الذهاب إلى طبيب مختص لاستشارته في حال رفض جسم الطفل تناول اللبن البقري، حتى يُستبدل بمادة غذائية أخرى تعود بالفائدة على نمو جسم الطفل.
