التبولة السورية هي من المقبلات اللبنانية المشهورة التي تعتمد علي الخضروات والبقدونس بقطع صغيرة
التبولة السورية
تعد التبولة من السلطات الشرقية المشهورة والمنتشرة في الوطن العربي خاصةً في سوريا وفلسطين ولبنان، وتعتبر التبولة من الأطباق الجانبية المهمة والمفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على كمية مختلفة ومتنوعة من الخضار التي تعمل على إمداد الجسم بالماء والفيتامينات والمعادن الضرورية والمهمة مثل المنغنيز، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم كما أنها غنية بالألياف وهي مفيدة جداً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لأنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية وتمنحهم الشعور بالشبع وبذلك تحمي الجسم من زيادة الوزن، سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل التبولة السورية.
مكونات التبولة السورية
- ربع كوب من البرغل الناعم.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- أربع حبات من الطماطم.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- عود من البصل الأخضر.
- ثلاث حبات من الخيار.
- خمس أوراق من الخس.
- نصف حزمة من النعنع.
- حزمة من البقدونس.
طريقة تحضير التبولة السورية
- نضع البرغل في وعاء صغير ثم نضيف كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركه منقوع لمدة عشرون دقيقة.
- نغسل أوراق النعنع والبقدونس والخس جيداً وذلك عن طريق نقعهم في الماء والخل الأبيض للتخلص من الأوساخ والأتربة.
- نفرم النعنع والخس والبقدونس فرماً ناعماً ثم نضعهم في وعاء.
- نفرم الخيار والطماطم والبصل فرماً ناعماً ثم نضيفهم لخليط النعناع والبقدونس ونقلب المكونات جيداً.
- نغسل البرغل ثم نصفيه من الماء جيداً ثم نضيفه إلى خليط الخضار ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نضع خليط الخضار والبرغل في طبقٍ عميق للتقديم ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ونحرك الخليط.
- نضيف عصير الليمون على التبولة.
- نزين طبق التبولة بأوراق الخس وشرائح الليمون وتقدم.
مكونات التبولة الشامية بالخس
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان مقطعتان من الليمون على شكل شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل المنقوع والمصفى.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبة من الخيار مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث ورقات من الخس.
- حزمتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة تحضير التبولة الشامية بالخس
- نضع النعناع والبقدونس والخس والخيار والبصل والطماطم في وعاءٍ كبير ثم نخلط المكونات جيداً.
- نضيف البرغل المنقوع والمصفى وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون إلى خليط الخضار ثم نحرك المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها.
- نسكب التبولة في طبق التقديم الخاص بالتبولة.
- نزين التبولة بشرائح الليمون أو بأوراق الخس وتقدم.
