اليقطين أو قرع العسل هو أحد الأطعمة الغنية بفوائد صحية لا حصر لها ، وغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن وقليل السعرات الحرارية ويتميز قرع العسل بفائدته للكبد حيث يساعد فى انتاج المادة الصفراء بالكبد والتى تقلل من هضم الدهون ويساعد على علاج الإمساك المزمن وهو علاج فعال للصداع النصفى ويمنع تصلب الشرايين لانه يقل من الكولستور فى الجسم وبالاضافة يفيد فى عملية تنظيم ضبط الدم ، ولهذا فى ذلك المقال سنوضح لك طريقة الاستفادة من قرع العسل وطبخه حلو او حادق.
اولاً:- قرع العسل بالبشاميل
يتميز قرع العسل بالبشاميل بجماله ومذاقه الرائع ويمكن تحضيره كالتالى :-
- تحضير صلصة البشاميل
احضر اناء و ضع فيه 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) السمن وتركه على النار وثم اضافة 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) دقيق و نظل نقلب حتى يتحول لون الدقيق الى اللون الأصفر وثم نضيف 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) من السكر فى 2 كوب لبن وضربهم معاً وبعدها اضافة الخليط للدقيق بشكل تدريجى مع التقليب بسرعة من خلال استخدام مضرب سلك حتى يتم الحصول على قوام صلصة البشاميل المناسب
2. تحضير قرع العسل
نحضر 1 كيلو قرع عسلي وثم تشيره وتقسيمه الى مكعبات ووضعه فى اناء به ماء على النار حتى يغلى وثم رش 1/2 كوب سكر عليه وبعدها ترك مكعبات القرع لمدة ساعتين حتى تبرد ، وثم نضيف اليه الزبيب وجوز الهند والمكسرات التى تفضلها بشكل عام وتقليب كآفة المكونات معاً .
3. احضار خليط البشاميل ووضعه فى صينية مدهونة من السمن وثم اضافة خليط القرع اليه وادخال الصينية على درجة حراة متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى يحمر وجهها ويصبح لونها ذهبى ويتم تقديمها فى اطباق للضيوف.
ثانياً:- قرع العسل الحلو
يتم احضار ثمرة قرع عسل وثم 4 ملاعق كبيرة سكر و 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة. و كوب ونصف ماء و 4 ملاعق كبيرة جوز هند مجروش.
نقوم بتقشير قرع العسل وتقطيعه قطع الى مكعبات و نضع القرع في وعاء ونضيف له الماء والسكر والهيل والحليب وجوز الهند؟ وثم نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج القرع ويصبح قوامه لينًا، وثم يتم تقديمه في الأطباق.
