مرقة الدجاج من انواع الشوربات التي تحتوي علي معادن وتعمل المرقةمن سلق الدجاج او سلق اللحمة و من اشهي الانواع المرقة
المكوّنات
- ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.
- ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
- أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
- أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
- عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
- خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
- عشرون عوداً من الشبت الطازج.
- رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.
طريقة التحضير
- ضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، وضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
- اترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
- صفِّ كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
- دع المرق يبرد ليلةً كاملة وتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.
- استخدم المرق فوراً أو احتفظ به في أوعية وفرزّه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.