يعد سمك الكنعد من الأكلات البحرية اللذيذ المفضلة لدى العديد من الناس وايضا غنية بالفيتامينات
يعتبر سمك الكنعد من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بسهولة التحضير و تنوع الأطباق منها، ولذلك سنقدم لك طريقة عمل سمك الكنعد و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير سمك الكنعد و خطواتها السهلة و البسيطة لتحصلي على طبق مميز و شهي.
مقادير سمك الكنعد
- 3 سمكات من سمكات الكنعد.
- 5 حبات من البرتقال الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- معلقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البصل مقطع شرائح.
- كوب كبير من الزيت النباتي لقلي السمك.
طريقة عمل سمك الكنعد
- نظفي سمك الكنعد من القشور و انزعي الحواشي و الزعانف ثم شقي السمك من جهة الظهر من الرأس حتى الذيل و اتركي جهة البطن ملتصقة.
- نظفي جميع سمك الكنعد ثم ضعيهم في وعاء واسع واتركي سمك الكنعد جانبا.
- أعصري حبات البرتقال ثم ضعيها في وعاء و أضيفي إليها زيت الزيتون و حركي المكونات جيدا معا ثم أسكبيها فوق سمك الكنعد و قلبي السمك على الجهتين ثم اتركي سمك الكنعد منقوع بعصير البرتقال لمدة ساعة تقريبا.
- ضعي وعاء الزيت على النار و ثم غمسي ظهر سمك الكنعد بالدقيق ثم أقليه بالزيت حتى يحمر ظهر سمك الكنعد فقط.
- ضعي الكمون المطحون و الكزبرة و اليانسون و الفلفل الأسود المطحون في وعاء وأخلطيهم معا ثم أقسمي إلى ثلاثة أقسام، ضعي البابريكا في القسم الأول ثم ضعي الكركم في القسم الثاني من خليط البهارات ثم ضعي الزنجبيل في القسم الثالث وحركي كل قسم من البهارات في وعاء صغير ثم حركي بهارات كل قسم لوحده.
- ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي ثم ضعي سمك الكنعد فيها بحيث يكون ظهر السمك في قاع الصينية ثم رشي خليط بهارات البابريكا في جهة معينة من السمكة ثم وزعي خليط بهارات الكركم بجهة أخرى من السمكة و خليط بهارات الزنجبيل في الجهة الأخرى ليصبح شكل البهارات الثلاثة على شكل خطوط عريضة.
- غلفي صينية سمك الكنعد بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن و اتركيها في الفرن حوالي نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة تقديم سمك الكنعد
- أرفعي ورق القصدير عن سمك الكنعد وحمريه.
- ثم وزعيه في طبق التقديم بشكل مناسب و زينيه بشرائح البصل.
