تجهيز الكنافة بالمانجو
عمل الكنافة بالمانجو
وصفه الكنافة بالمانجو
ان الكنافة بالمانجو من اشهر انواع الحلويات التي تقدم في جميع المناسبات والولايم، وفي جميع فصول السنة، ويكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك بعد الافطار
تحضر على نحو رييسي من عجينة الكنافة التي لها العديد من انواع، فاما ان تكون ناعمة او خشنة، وتعد مدينة نابلس في القدس المدينة الاشهر في تصنيع الكنافة، ويمكن استعداد الكنافة باساليب واشكال مختلفة، ومن اثناء ذلك المقال سوف نقدم لكم كمية الكنافة بالمانجو الشهية باسلوب سهلة ومميزة.
الكنافة بالمانجو
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة.
- 100غرام من السمن المذاب.
- 100غرام من السكر المطحون بودرة.
- نصف كيلو من المانجو المقطع الى مكعبات.
- للكريمة:
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة ضييلة من الفانيلا.
- ربع كوب من السكر.
- كوب وربع من اللبن السايل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من طحين الذرة.
- صفار ثلاث بيضات.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- نبدا بفعل الكريمة بوضع صفار البيض والسكر في حاوية عميق ونخلطهم بالخلاط الكهربايي.
- نضيف الطحين العادي وطحين الذرة بالتدرج ونتابع الخفق.
- نضع اللبن في حاوية اخر على نار هادية، ثم نضيف الفانيلا ونحرك قليلا، ثم نترك اللبن على النار حتى يسخن جيدا.
- الان نضيف اللبن بالتدرج الى خليط البيض مع التحريك المتواصل دون توقف.
- نضع المزيج السالف على نار هادية مع مواصلة التحريك حتى يغلي ويتكاثف قوامه.
- نترك الكريمة تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها الى الثلاجة لتبرد كليا وتتماسك.
- نضع عيجنة الكنافة في حاوية كبير، ثم نفتتها ونقطعها بواسطة اليد.
- نضيف السكر المطحون ونقلبها جيدا.
- نضيف الزبدة ونبدا بفرك العجينة براحة اليد جيدا حتى تتشرب السمن على نحو كامل.
- نقسم عجينة الكنافة الى قسمين متساويين، ثم ندهن صينيتين متساويتين بالقليل من الزيت النباتي.
- نفرد كل قسم عجينة بصينية، ثم نضغط عليه براحة اليد حتى تتماسك العجينة داخل الصينية جيدا.
- ندخل الصينيتين الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة ثلث ساعة او حتى تاخذ اللون الذهبي الجميل.
- نسكب القطر على حسب الرغبة على كل صينية، ثم نضعهم جانبا.
- ناخذ القرص الاول من الكنافة ونضعه على طبق التقديم، ثم نضع نصف اعداد الكريمة ونوزعها جيدا.
- نوزع نصف اعداد مكعبات المانجو، ثم نضع القرص الثاني من الكنافة، ثم نضيف ما توجد من الكريمة.
- نوزع مكعبات المانجو وتقدم.
ملاحظة: يمكن تزيين الوجه بالفستق الحلبي المجروش، كما ويمكن مقايضة طبقة الكريمة بالحليب المكثف المحلى او المهلبية على حسب الرغبة.
