الشاي على الطريقة الهندية
وصفات من المطبخ الهندي
شاي الكرك من المطبخ الهندي
شاي الكرك من الوصفات الهندية الذي لاقي اقبال شديد خاصة بالدول العربية وهو من المطبخ الهندي الشهير
يعتبر شاي الكرك من أشهر أنواع الشاي، وهو هندي المنشأ وانتشر منها إلى جميع دول العالم وخصوصاً في الدول العربية عامة، وفي دول الخليج العربي خاصة، ويُطلق عليه تسميات أخرى من بينها شاي عدني، ويتميز شاي الكرك بتنوع نكهاته ومذاقه، واختلاف طريقة تحضيره، وهو شاي طيب المذاق ومفيد جداً، يحتوي على خصائص الشاي الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة، وتعني كلمة “كرك” جامد، أي الشاي الجامد، والجدير بالذكر أنه يحتوي على مزيج من الأعشاب الأخرى بالإضافة إلى الشاي وهي الهيل أو الزعفران أو الزنجبيل، أو القرفة، بالإضافة إلى السكر، ويعتبر شاي الكرك خياراً ممتازاً لتناوله مع أنواع الكيك المختلفة والبسكويت، وفي هذا المقال سنوضح طريقة عمل شاي الكرك وأهم فوائده.
طريقة عمل شاي الكرك
المقادير والمكونات:
- ست ملاعق من مسحوق الشاي الأحمر أو الأسود، وبالإمكان أيضاً استخدام أوراق الشاي المجفف “الشاي الخشن”.
- ستة أكواب من الماء المغلي.
- سكر أبيض حسب الذوق.
- ملعقتان صغيرتان من مطحون الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزعفران أو من القرفة، أو شرائح الزنجبيل الطازج.
- كوب ونصف من الحليب المُكثف والمركز الجاهز.
طريقة التحضير:
- نُضيف الماء في إبريق الشاي، ونُضيف إليه السكر والشاي.
- نرفع إبريق الشاي على نارٍ هادئة ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نُضيف إليه الزعفران والهيل أو القرفة أو شرائح الزنجبيل وذلك حسب الرغبة.
- نُضيف الحليب المركز ونحرك المكونات معاً بشكلٍ مستمر حتى يتكون لدينا شاي مائلاً إلى اللون البني.
- نضع الشاي في الأكواب المخصصة للتقديم ونقدمه فوراً وهو ساخن، وصحتين وعافية.
فوائد شاي الكرك
يحتوي شاي الكرك مثله مثل باقي أنواع الشاي على فوائد كثيرة، إلا أنه يتفوق على أنواع الشاي بفوائده لاحتوائه على مكونات إضافية تزيد من قيمته الغذائية، ومن أهم فوائده ما يلي:
- يمدّ الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
- يقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام بفضل مكوناته المفيدة.
- ينشط القلب والدورة الدموية.
- يُطهر الجسم من البكتيريا والجراثيم ومسببات الأمراض.
- يقلل من ظهور أعراض الشيخوخة على الجسم، كما يحمي من الأمراض المرتبطة بالتقدم بالعمر.
- يقلل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يمد الجسم بالفلافونويد والبوليفينول اللذان يدعمان صحة خلايا الجسم وأنسجته ويقضيان على الشوارد الحرة للخلايا مما يقي من نمو الأورام السرطانية وانتشارها.
- يقلل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- ينشط الذاكرة والأعصاب ويزيد القدرة على الفهم والاستيعاب، ويقي من الإصابة بالزهايمر ومرض الرعاش ويحافظ على صحة الدماغ ويعزز النشاط الذهني.
