عمل تارت الفواكه

تجهيز تارت الفواكه

عمل تارت الفواكه

وصفه تارت الفواكه

 ان تارت الفواكه من انواع التارت الشهيرة خصوصا في المطبخ الفرنسي، ويحدث تحضيرها بانواع مغايرة من الفواكه، وليس بالضرورة الالتزام بانواع محددة

اعداد تارت الفواكه

المكونات

• خمسون حبة فراولة طازجة مقطعة الى انصاف.
• ست عشرة حبة كيوي، مقشرة، ومقطعة على شكل دواير رقيقة.
• علبتان من شرايح الاناناس.
• سبعة اكواب دقيق قمح ابيض.
• باكيتان من الزبدة غير المملحة.
• ثلاثة اكواب من السكر المطحون.
• اربع حبات بيض كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السايلة.
• برتقالة او ليمونة مبشورة.
• اربعة اكواب لبن سايل.
• ورق قصدير، وحبوب فاصولياء جافة.

طريقة التحضير

• في حاوية عظيم وعميق، نخلط ستة اكواب من دقيق القمح بعد نخلها بمنخل سلك ناعم، وبيضتين، والزبدة السايحة، وملعقة واحدة فانيلا، وبرش الليمون او البرتقال، ونعجن العناصر جميعها باستعمال العجانة الكهربايية، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة، وبالامكان اضافة نصف كوب من الماء، حسب الحاجة.
• نحضر الكريمة بالحاق اربعة اكواب لبن سايل، واربع بيضات، وملعقة عظيمة فانيلا، وكوب ونصف من دقيق القمح، وبرش الليمون او البرتقال في قدر، ونرفعه على نار متوسطة، مع الحرص على التحريك المتواصل حتى تتكون لدينا كريمة بقوام سميك ومتماسك.
• ندهن قالب التارت الخاص، او صينية معدنية بالزيت او الزبدة، ونرش عليها طحين القمح، ونتخلص من الطحين الزايد، ونضع العجينة فيها، ونفردها على نحو كامل ومتجانس، ونغطي وجه العجينة بورق قصدير، ونضع فوق القصدير حبوب فاصولياء بيضاء، او اي نوع من الحبوب الجافة كي لا ترتفع العجينة خلال الخبز وتحافظ على شكلها.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مية وثمانين ميوية، وندخل صينية التارت الى الفرن بعد ان يسخن جيدا، ونتركها لفترة نصف ساعة تقريبا.
• نخرج صينية التارت من الفرن، ونزيل ورق القصدير وحبات الفاصولياء، ونوزع الكريمة على وجه التارت على نحو متجانس.
• نرتب قطع الفراولة، وقطع الكيوي، وقطع الاناناس على وجه التارت باشكال هندسية جميلة وجذابة، ونقدم التارت باردة، وبالامكان تقديم اي مشروب غازي، او عصير منعش معها.
• بالامكان اضافة نكهة ماء الورد الى التارت، وهذا باضافته لمكونات العجينة حسب الرغبة.