كيفية تخليل البصل

طريقه عمل تخليل البصل

مكونات تخليل البصل

تقديم تخليل البصل

البصل من المضادات الحيوية القوية جدا، فهو من المكونات الغذايية الهامة والتي تمد الجسد بالفيتامينات وغيرها ، وكام انه كذلك فاتح للشهية ويعمل على ادرار البول ، وفي بعض البلدان مثل اليونان والمدينة الامريكية شيكاغة كانوا يصفونه كدواء او دواء رييسي لبعض الامراض.

هناك اشكالية او سيية للبصلانه يعمل على تسييل الدموع نحو تقشيره، فلمواجهة تلك الاشكالية عليكم بتقشير البصل تحت الماء لمنع سيلان الدموع، ولنتخلص من رايحة البصل المزعجة بعض الاحيان يمكن ان يتم غسل الكفين ببعض الماء الساخن مع حبيبات الملح او ملعقة ضييلة من مادة الامونيا، وايضا بعد اكل البصل يمكن تناول اعداد ضييلة من الكمون او اعداد من البقدونس الاخضر الطازج والمفروم للتخلص من رايحة الفم.

يمكننا تخليل البصل والاحتفاظ به لفترات طويلة، فالبصل المخلل مذاقه للغاية رايع ولذيذ، ولكن علينا اختيار حبات البصل الضييلة للغاية لتخليلها.

المكونات

• كيلوين اثنين من البصل الصغير.
• ثلاثة كاسات متوسطة الكمية من الملح الاملس ويفضل ان يكون منخول من الشوايب.
• خمسة كاسات من الخل الابيض.
• ملعقة عظيمة من ملح الاكل الخشن.
• ملعقة عظيمة من السكر الناعم.
• ملعقة عظيمة من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان اثنتان من البهارات المشكلة.
• ملعقتان صغيرتان اثنتان من الفلفل الحار الاسود.
• ملعقة ضييلة واحدة من الفلفل الاحمر الحار.
• ملعقة ضييلة واحدة من الزنجيبل البودرة.

الخطوات

1. نقوم بتجهيز حاوية عظيم وغميق ونضع فيه البصل ونقلبه مع الملح ولكن من غير ان يقشر، ونضع اعداد من الماء تغطي وجه البصل والملح.
2. نقوم بتغطية الحاوية ونقوم بتقليبه دايما من وقت لاخر لفترة 48 ساعة اثنين.
3. نقوم بتصفية البصل من الماء والملح ونقوم بازالة القشور من عليه وتترك خاتمة البصلة متماسكة.
4. نحضر حاوية اخر ونضع البصل المقشر فيه فيه ونضيف ماء حاد الغليان، ونتركه لفترة خمسة دقايق ثم نقوم بتصفيته.
5. نكرر تلك الخطوة مرتين، ثم نقوم بنقل البصل الى حاوية تخليل الجاف ( المرطبان ).
6. نقوم بغلي المتبقي من العناصر مع بعضها البعض، ونتركه على نار هادية لفترة خمسة عشر دقيقة.
7. نصب العناصر المغلية على البصل حتى يتغطى كليا ونقوم بتخطيته بغطاء محكم الاغلاق ، في مقر يتسم بالبرودة والظلام لفترة اسبوعان على الاقل.