تعتبر سلطة الرنجة بالطحينة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي الكثير من الناس وتعتبر نوع من التغير فى الطعام
تعتبر سلطة الرنجة بالطحينية من الأطباق الجانبية و التي تعد من الأطباق الجانبية العالمية و المتميزة، و تتميز بكونها من الأطباق التي تعد وجبة كاملة حيث أنها غنية بالفيتامينات و البروتينات، وهي عبارة عن سمك مشوي مع الخضار الطازج، و سنقدم لك طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينية بطريقة سهلة و بمكونات بسيطة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.
مقادير سلطة الرنجة بالطحينية
- كيلو من الرنجة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف كوب كبير من الطحينية.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان كبيرتان من البصل مقطع شرائح.
- حبتان كبيرتان من الفليفلة الخضراء مقطع إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من الليمون الحامض معصورة.
- ربع كوب متوسط الحجم من زيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الرنجة بالطحينية
- نظفي سمكة الرنجة جيدا من القشور العالقة بها و انزعي أحشائها ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي إليها نصف كمية عصير الليمون و الكمون و البهارات و الملح و البابريكا و حركي حتى يغلف خليط البهارات السمك تماما و اتركيه منقوع لمدة ساعة تقريبا.
- أغرسي سيخ خشبي في وسط سمكة الرنجة و مرريها على النار حتى تنضج كما يمكنك شيها في الفرن بواسطة وضعها في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق السمكة في قاع الصينية.
- استمري بشي سمك الرنجة حتى يتشقق جلدها و حينها تتأكدي من نضج السمك ثم ضعيه في وعاء و اتركيه ليبرد قليلا ثم أنزعي الأشواك عنها و قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة ثم ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا.
- أضيفي إليها مكعبات الطماطم و شرائح البصل و الفليفلة و زيت الزيتون و الملح و اتركي الخليط جانبا.
- ضعي الطحينية في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الليمون و حركي بالمضرب اليدوي حتى تتخثر الطحينية ثم أضيفي إليها الماء مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح لون الطحينية أبيض اللون.
- إستمري بإضافة الماء حسب الحاجة حتى تصبح لديك الطحينية كالعجينة اللينة ثم اسكبي الطحينية فوق خليط سلطة الخضار بالرنجة و حركي المكونات جيدا مع ملاحظة إضافة المزيد من الملح أو زيت الزيتون حسب الرغبة و التذوق.
طريقة تقديم سلطة الرنجة بالطحينية
- ضعي سلطة الرنجة في وعاء عميق.
- ثم قدميه كطبق جانبي مع وجبة الطعام.
